需求逐渐释放 消费市场回暖

　　4月30日零时起，北京、天津、河北下调防控响应等级;5月2日零时起，湖北一级响应也调整为二级响应。至此，全国所有省份均解除一级应急响应。今年的“五一”假期是自2008年调整节假日放假方案以来最长的一个“五一”假期，与此同时，还是疫情防控常态化后的首个小长假。因为疫情而暂停的各种消费需求正在逐渐释放，越来越多的人走出家门，出现在商场、农家乐和景区，积攒了数月的消费潜力，在疫情防控常态化的当下，正有序释放。

北京  餐饮业复苏迹象初显

　　伴随应急响应级别下调，“五一”期间，北京餐饮市场迎来一波消费高潮，各大商圈出现回暖态势，餐饮企业客流和销售额同步回升。北京市商务局副局长刘梅英在5月5日举行的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上介绍，节日期间，北京餐饮行业营业额已恢复至同期水平的50.9%，同比降幅较一级响应下收窄13.7个百分点，复苏迹象初显。

客流回升  商家抓紧时机促销

　　北京朝阳区长楹天街购物中心四楼、五楼的餐饮区域，分布着黑鸡小馆、老屋川菜、虾小侠、新辣道、太二酸菜鱼、新旺茶餐厅、湊湊火锅等数十家餐饮品牌。与以往相比，今年小长假最后一天午餐时间顾客不多，不少以往需要排队等候的门店前都空着一排凳子，大部分门店的客人都较少。

　　5月5日中午12点左右，正值用餐高峰，多家餐厅工作人员向过往的行人发菜单，而在往年这个时候，菜单大多只在店门口发，服务员都忙着在店内招待顾客。

　　还有不少餐厅在店门口醒目的位置上挂出促销信息。汤城小厨打出“吃避风塘送109元代金券”的促销活动，活动日期为5月1—31日，但活动仅限堂食;黑鸡小馆也在门店醒目的位置挂出了优惠活动信息;云海肴推出“满100返100电子代金券”的优惠活动。

　　在四楼美食城的中间位置，黑鸡小馆餐厅里的工作人员正在忙碌着。该餐厅共有29张餐桌，此时上座率在70%左右。“五一”期间，堂食人数明显增加，但是和往年正常水平相比，客流量下降了50%左右。

　　黑鸡小馆店长成女士表示“，往年正常情况下，餐厅在周六日每日营收4万元左右，周一到周五每日的收入也能达到2万元左右，现在即便身处小长假期间，餐厅每日营收才达到2万元左右，营收水平也就恢复到疫情之前的50%。”

　　疫情期间，餐饮行业迎来寒冬，大部分餐厅处于亏损状态，黑鸡小馆也不例外。成女士透露，“4月一个月我们才卖了24万元，正常情况下，我们这家门店一个月营收在85万元左右。”

　　为了吸引更多顾客消费，黑鸡小馆也采取了一系列的自救措施，比如，“五一”期间，门店推出储值1000元送5千克山黑猪去皮五花肉，储值3000元送1000元再送5千克山黑猪去皮五花肉等优惠活动来吸引顾客。

　　羞答答的铁公鸡餐厅位于购物中心西区五楼的西侧，在该商场的营业时间还不到一年，谈到疫情对餐厅的影响，该店店长表示，即便是“五一”期间，门店的客流量比正常情况下还是少了很多，“也就是以前平时的四成左右，此前我们这么大的店一天才收入几千块钱”。

应急响应降低  餐企防疫措施没有松劲

　　刘梅英表示，放心环境助力餐饮回暖。餐饮企业落实“不扎堆、少聚集”要求，采取线上线下结合、分时段就餐、多业态联合等方式，助行业回暖。与此同时，北京餐饮企业复产复工防控也不松懈。刘梅英称，“放心餐厅”创建工作得到广大餐饮企业积极响应，已有1400余家餐厅申报，其中已审核通过并于5月2日首批公示201家，5月4日正式发布并挂牌。

　　在长安记·酒肆门口，经过登记、测温、洗手等一系列操作后，顾客才被允许入内。店长沈女士介绍，为了给消费者提供安全健康的就餐环境，餐厅目前还是严格执行疫情期间的防疫措施。“每桌客人就餐后，工作人员会及时将餐具撤回，并对餐位进行全方位消毒。”

　　新旺茶餐厅位于长楹天街购物中心五楼东区，5月5日下午2点左右，就餐高峰期过后，仍然有不少消费者在餐厅内就餐，餐厅门口也有不少市民不时地走过来翻看菜单。在新旺茶餐厅正门口的桌子上放有一张登记表，进店就餐的顾客在登记联系方式、测体温后才能进入餐厅就餐。此外，门口还放着一个“无接触外卖取餐区”的白色盒子，用来盛放外卖。

　　在通州万达四楼的正餐区，有旺顺阁、外婆家、避风塘、大娘水饺、味千拉面、云海肴等知名餐饮品牌。5月5日下午5点左右，通州万达四楼的一家重庆火锅店内，稀稀疏疏地坐着几桌消费者就餐，店门口不时有市民走过，但并没有驻足停留。“疫情防控级别下调以后，我们门店的客流量开始回升，以前都是分桌隔离坐，现在可以不用隔着坐了。”店员说。

　　“之前没有营业，员工回家了七成。”外婆家通州万达店负责人说，由于几个月不上班，很多员工撑不住了。“疫情期间的基本工资需要员工复工后，回到餐厅上班才发放，但有的员工坚持不住就辞职了。”

　　在堂食方面，这名负责人表示，“五一”期间外婆家的堂食水平能恢复到疫情之前的70%左右，疫情期间的外婆家的堂食水平只有疫情之前的50%左右，“去年这个阶段，一天能做4万元左右，现在只能做2万元”。

　(彭宗璐)

上海 线新经济显山露水

　　上海市商务委日前发布，由中国银联联合支付宝、财付通提供的实时数据显示，自5月4日20时启动“五五购物节”后的24小时，上海地区消费支付额达156.8亿元。

　　从4月23日上海市政府宣布促消费方案以来，各类市场主体“你追我赶”地制定出台各种活动方案。直播、秒杀、书记市长带货、探店、打卡、消费券......新招旧招轮番上阵。

　　淘宝主播们为上海产品连开1万场直播，这场消费盛宴背后，在线新经济的优势也开始“显山露水”。

　　在购物节带动下，上海消费者上淘宝直播抢购商品的热情高涨。5月4日晚，奥运冠军吴敏霞和知名主播李佳琦也一起为上海老字号带货。

　　沈大成的2万份蟹粉小笼，5秒抢光;2万份光明优加纯牛奶，10秒抢光;10.2万份来伊份岩烧乳酪，20秒抢光。

　　东方卫视“五五购物节”节目播出期间，盒马鲜生上架的50万只湖北小龙虾被全部抢空。

　　在长宁区来福士广场的盒马鲜生会员店，来抢购的顾客一早就推着购物车排队等待开门，开门后不到半小时，海鲜缸里的五五折鲜活小龙虾就被捞空，门店迅速联系大仓进行二次配送。

　　在长宁，“互联网+生活性服务业”产业集聚，线上赋能线下，平台赋能企业的效果，在此次购物节中被放大。

　　5月5日上午，长宁任命了13名“长宁好物推荐官”，他们将在接下来的虹桥消费季参与特色商场、街区、餐饮门店和各类商品的直播。智能售货机、无人贩卖机等智慧零售终端激活线下消费，无接触配送等新型消费模式进一步落地。

　　疫情期间发展起来的线上新服务模式，为实体企业提供了新发展机遇。在疫情初期有效减少了实体经济损失，后期则发展成新的增长点。

　　例如一些高端餐饮店也开始转型做线上外卖，一些特色外卖套餐受到白领人士的喜爱。堂食恢复后，外卖套餐依旧保留下来，反而成为这些店铺新的增长点。

　　虚实紧密结合，消费边界不断拓展，市场活力加速显现。

　(来源:人民日报)

武汉  城市烟火气正在回归

　　“五一”小长假期间，武汉不少商场推出消费券等多种形式的促销手段，吸引市民走出家门，来到商场“逛吃逛喝”，开启“买买买”模式，沉寂已久的商场正逐渐恢复人气。

　　“馋了几个月，这是吃得最爽的一次!”5月1日上午，江岸区吉庆街蔡林记热干面馆，63岁的“老武汉”曾林香进入店内，热干面、豆皮、米酒......一口气点了五六种吃食。

　　在吉庆街，德华楼、老通城豆皮等多家“老字号”餐饮店均已开放堂食，武汉市民进店需出示健康码、测量体温、双手消毒，进店后单人单座，餐桌之间相隔1.5米以上。“恢复营业以来，我们越来越忙，现在每天要做1000多碗面。”蔡林记吉庆街店店长周秋香笑着说“，武汉人离不开热干面!”

　　从外卖到堂食，武汉餐饮业逐渐恢复生机，城市的烟火气正在回归。武汉餐饮协会会长刘国梁介绍，目前全市5万多家餐厅已有13.3%恢复堂食，45.6%恢复外卖，每日餐饮外卖单量超过10万份，各行各业的复工复产也带动了武汉餐饮业的全面复苏。

　　5月3日下午，武昌区汉街万达广场大门口，几名顾客正在扫码，将健康绿码展示给门口的保安，测量体温后进入。一楼大厅内，戴着口罩的人们来来往往，一家奶茶店门口排起了队。服务员介绍，现在已恢复了进店消费，但要求同时在店里的顾客人数不能超过10人。

　　购物广场的四楼主要是餐饮区。一家川菜店门口，等待区的椅子上坐了几名等叫号的顾客，店内一些餐桌上还有“隔座专用”的提示贴纸。“我们4月底刚刚恢复堂食，为了做好疫情防控，客人用餐时必须保持1.5米以上的间隔。”店长夏洪波介绍，平常店里可以坐100多人，现在最多只坐50人。

　　在另外一家浙菜馆，大厅内有两台机器人穿梭其中送菜。“尽管没有服务员效率高，但使用机器人可以减少人员接触，并且也显得服务很新颖。”店长李青说。

　　据了解“，五一”期间汉街万达广场复工率达到95%以上。“除了儿童教育、健身、影城、KTV等限制性业态，商场所有服装店和餐饮店已经恢复开放，销售客流逐步回升。”汉街万达广场负责人介绍，小长假期间，商场每天还发放600张满减消费券，助力消费回暖。

　　数据显示，“五一”期间，武汉广场商圈、楚河汉街商圈日均人流量均突破10万，江汉路步行街商圈、户部巷日均人流量为假期前的两倍多。5月1—5日，武商、中百、中商、汉商、工贸五大商业集团预计实现销售额7.05亿元。