湖北随县多管齐下守护“舌尖上的安全”

　　本报讯 （记者熊家明 通讯员陈文）近日，湖北省随州市随县市场监管局立足职能，及时调整工作着力点和应对举措，坚持防疫不松懈、监管不松劲，积极推动随县食品经营企业复工复产复市，指导食品生产经营主体落实疫情防控和食品安全责任，全力维护疫情期间老百姓“舌尖上的安全”。

　　生产环节驻点防控 随县市场监管局以海报形式印制《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》200份，对每一家申请复工复产的食品生产企业、小餐饮、小食品店和加工小作坊均第一时间上门指导，加强防疫知识培训，储备足量的防护物资，建立员工健康档案和每日温度记录，监督落实员工食堂“分餐制”。复产期间，指派一名市场监管联络员驻点对食品企业的生产车间、仓库生状况、人员防护、生产原料存储以及相关台账资料进行监督检查，及时消除食品安全隐患。同时通过微信群反馈食品供需情况，帮助企业及时掌握市场行情，安排量产计划。目前，全县已有湖北品源香菇加工厂等16家食品生产企业和50家加工小作坊正常运行。

　　流通环节合力防控 按照县防控指挥部的要求，随县市场监管局股所队互动，与各街道社区及城管等部门组成联防联控组，重点对食品商铺店、超市、农贸市场等经营场所和门店加强日常巡查，对不戴口罩、不测顾客体温、不清洁消毒场所等防疫措施落实不到位的情形，严厉制止甚至关门停业整顿。同时加强食品安全监管，重点检查食品经营索票索证、进货台账记录以及有无过期食品等。农贸市场的防控工作一直是重心，自疫情防控开展以来就形成了每日巡查机制，检查市场消杀记录、入场人员体温监测等防控措施落实情况，跟进重点农产品的供应和价格，检查禽畜类索票索证情况，严禁活禽及野生动物销售行为。截至目前，该局各所共出动执法人员7599人次，检查各类食品经营店、水果店、食杂店、超市、农贸市场4792余家次，关门停业整顿102余家。

　　餐饮环节重点防控 随县市场监管局制作1万份疫情防控工作承诺书和最新防控指南，向部分恢复营业的餐饮经营户发放。组织经营户防控扫码承诺，详细宣讲相关政策，要求餐饮店既要落实从业人员管理、场所清洁消毒及公示、原材料采购验收加工管理、设备管理等防控措施，也要规范洗手消毒、制作菜肴，严控加工制作过程的食品安全风险。同时，每日安排人员随时随地开展暗访巡查，一旦发现餐饮店前有人流聚集、群体扎堆的情形，及时制止，责令餐饮店安排专人指引消费者按序排队领餐。对于外卖送餐服务，则要求网络餐饮服务第三方平台对送餐人员严格开展岗前健康检查，配备口罩等防护用具，测量体温，尽量实行“不接触”送餐服务，筑牢疫情防控防疫线。目前，该县有360家餐饮店已恢复正常营业。