湖北宜昌开展“三推一禁”专项行动

　　本报讯 （记者熊家明 通讯员田力 官文靖）日前，湖北省宜昌市文明办和宜昌市市场监管局联合发出《2020年全市餐饮行业“三推一禁”专项行动方案》（以下简称《方案》），决定在全市推行公筷公勺制、推行餐前洗手制、推行明厨亮灶制、禁食野生动物。

　　《方案》要求，推行公筷公勺制，餐饮服务单位主动提供公筷公勺、设置 “公筷公勺架”，尽可能做到“一菜一筷，一汤一勺”，引导市民聚餐自觉使用公筷公勺；推行餐前洗手制，餐饮服务单位提供洗手盆等必备洗手设备及洗手液、湿纸巾等卫生用品，在就餐场所醒目位置张贴提示语，餐厅工作人员履行好提醒义务，提醒消费者餐前洗手；推行明厨亮灶制，大力推行视频式、透明式、开放式、网络式明厨亮灶建设，公示食品加工操作全过程，公示食品安全基础信息，主动接受社会监督；禁食野生动物，严禁违法交易和食用野生动物，餐饮服务单位不得提供野生动物，禁止采购、储存、加工、售卖野生动物食品。

　　根据《方案》要求，4月份，全市餐饮单位“三推一禁”宣传培训将实现全覆盖，县市和点军、猇亭区开展推行公筷公勺制试点各不少于50个；夷陵区、西陵区、伍家岗区、高新区推行公筷公勺制试点各不少于100个；所有餐饮单位餐前洗手普及率达到95%以上。8月底前，全市餐饮单位推行公筷公勺制和餐前洗手制均达到95%以上；餐饮单位推行明厨亮灶制达到50%以上；学校食堂、机关食堂、托老机构食堂、旅游景区餐饮单位、星级酒店、大中型餐饮单位、中央厨房实现全覆盖。还将开展禁食野生动物专项执法检查，杜绝餐饮单位采购加工售卖野生动物食品现象发生。

　　此外，宜昌市市场监管局通过全面宣传发动、全面推行公开承诺、坚持示范带动、坚持有序推进、严格禁食野生动物执法、实施双挂钩六项措施切实抓好餐饮行业“三推一禁”专项行动。