天津拉网检查学校食堂保证"开学第一餐"

　　本报讯  4月20日是天津市初中、高中毕业年级复课开学第一天，全市有490所学校、148592名毕业年级的学生进校复课。天津市市场监管委及下属区级市场监管局工作人员深入各复课学校食堂，检查、评价疫情防控和学校食堂食品安全情况。

　　在天津市耀华中学，该校食堂工作人员将午餐送到教室，学生在课桌单个就餐。天津市市场监管委对该校食品安全保障工作给予了充分肯定，并陪同学生就餐，听取学生对食堂饭菜质量的意见和建议。

　　天津市市场监管委听取了该校复课开学食堂餐疫情防控和食品安全自查自评情况介绍后，在学校食堂就餐区和制作区，详细检查了测温设施、学生餐前洗手消毒设施、就餐过程疫情防控措施、食堂从业人员健康状况、食堂环境卫生、餐用具清洗消毒、冷藏冷冻设备设施、生熟食分隔放置、食品原料库存清查、食品原料进货查验、食品制作过程管控等环节。

　　天津市对学校复课疫情防控和食品安全工作极为重视，3月6日，天津市市场监管委会同市教委印发了《市市场监管委市教委关于开展2020年春季学校复课开学食品安全专项监督检查的通知》，对学校复课开学食品安全管理工作进行了安排部署;4月9日，该委会同市教委、市公安局根据国家疫情防控和春季学校食品安全工作的通知要求，对学校复课开学食品安全管理工作进行了再部署、再要求。

　　首批学校复课开学供餐涉及265家学校食堂、38家学校配餐单位，为做好复课开学就餐食品安全保障工作，天津市市场监管委在复课开学前对复课学校逐一进行了工作部署和检查指导工作，重点采取“三严格五加强”措施，确保师生舌尖上的安全。

　　“三严格”是学校严格自查，对照疫情防控、食品安全法律法规和餐饮服务操作规范要求，全面开展自查自评工作，消除食品安全风险隐患;严格监管，市场监管部门会同教育部门对辖区内复课开学供餐学校食堂、学校配餐单位和校园周边食品经营者进行全覆盖检查，做到复课一家，检查一家，合格一家，供餐一家，做到隐患不排除不放过，问题不整改不放过;严格督查，在开学前该委领导和各区监管部门深入各区和学校进行督查食品安全保障工作落实情况，对督查中发现的问题，督促立整立改。

　　“五加强”是加强从业人员健康管理，严格排查学校食堂、学校配餐单位外地返津从业人员及其家属是否有密切接触史，严格执行每日健康检查制度，测量体温，一旦发现有发热、咳嗽、腹泻、咽部不适等症状，立即停止工作，及时处置;加强食品加工过程管控，严格食品经营场所卫生清整，场所通风、清洁和消毒，严格库存食品原料清查，确保食品原料质量安全，严格食品制作过程控制，确保食材新鲜，生熟分开、荤素分开、清洁区与污染区分开，严格餐饮具清洗消毒，落实食品留样制度;加强校园周边食品安全监管;加强落实食品安全校长负责制，严格落实校长陪餐制，鼓励学生家长参与监督;加强学校食品安全专项检查，聚焦“四个最严”，做到监督检查全覆盖、隐患排查全覆盖、问题整改全覆盖，对涉嫌食品安全违法行为，不姑息、不手软，依法严惩。

　　天津市市场监管委负责人表示，随着初中、高中毕业年级复课开学，下一步更多的学生将复课，天津市场监管部门将会同有关部门持续深入开展学校食品安全工作，保障师生饮食安全。(王光怀)