河北唐山 学校食堂启用前需经监管部门查验

　　本报讯  为切实做好2020年春季学期疫情防控期间校园食品安全监管，河北省唐山市市场监管局与市教育局联合下发《关于进一步加强疫情防控期间校园食品安全工作的通知》，对校园食品安全工作提出要求，要求全面细致做好开学前各项准备、监督指导抓好开学后制度落实、密切协作搞好校园食品安全。

　　通知要求，市场监管部门在学校开学前，确保对辖区内所有学校(托幼机构)食堂进行全覆盖的监督检查，不留死角，不走过场，加强对学校(托幼机构)食堂自查情况的检查，针对检查中存在的问题和安全隐患，提出合理化意见建议，坚决杜绝餐饮服务食品安全事故的发生，从严从重从快查处违法行为。教育行政部门要严格按照《河北省教育系统新冠肺炎疫情防控工作指南》和《唐山市做好春季开学疫情防控工作方案》要求，会同市场监管部门完善食品安全防控协同机制，督促学校切实落实校园食品安全管理主体责任，开展食品安全防控风险排查，及时整改隐患风险，保障师生和员工健康。校园(学校、托幼机构)要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，严格落实食品安全主体责任，校长(园长)认真履行食品安全第一责任人责任，在开学之前，认真开展食堂食品安全自查工作，要做到“一严禁、五到位”。食堂启用前，需经所属辖区市场监管部门检查验收合格后方可营业，确保不带着问题开工经营。

　　通知提出，要加强食堂食品安全制度管理。一是采购食品、原料和一次性餐盒(食品袋)等食品相关产品应严格执行进货查验和索证索票制度。尽量采取定点配送方式，供应商配送食材的人员须佩戴口罩，对其体温测量，避免与其近距离接触。并做到“五严禁、两严格”。二是食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开。所有菜肴必须烧熟煮透，疫情防控期间，原则上不得提供冷食类、生食类等高风险食品。三是餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，做到日产日清。四是有自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池的学校，要在卫生部门指导下做好供水设施的清洁、消毒等管理工作，定期请当地卫生部门进行水质检测，确保师生和员工饮水安全。