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宁夏4D 管理法打造“明厨亮灶”升级版

2018-08-01 15:35 浏览量：26361 来源：中国食品报网

　　2015年以来，宁夏食药监局全面推行整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的4D管理法，强化落实餐饮企业主体责任，打造“明厨亮灶”升级版。

　　该局不断创新应用形式，采用云计算等信息技术，积极推行“互联网+市场”监管模式，同时以大型餐饮服务单位和学校食堂为重点，积极建设“视频厨房”“透明厨房”“阳光厨房”“网络厨房”等，引导公众直接参与到食品安全监管中来，形成了食品安全全民共治的良好局面。

　　截至目前，宁夏大型及以上餐饮单位、学校托幼机构食堂“明厨亮灶”已达到100%，中型餐馆达到98.7%，小型餐馆达到96.5%；全区实现“视频厨房”9445家、“透明厨房”12678家、“网络厨房”3526家。全区共有持证餐饮单位26422家，实施“明厨亮灶”25649家，完成率97%。

　　此外，银川市、石嘴山市、固原市连续两年将“明厨亮灶”工程纳入政府民生计划。经过几年的工作，如今走进“明厨亮灶”餐饮单位，“闲人免进”“非工作人员不得进入”等标语已撤销，取而代之的是“请您监督”，宁夏已经初步实现了餐饮安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”的转变，进一步提升了餐饮业食品安全质量监管水平。（礼牧姜雅楠）（中国食品网转载发布）

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