酒产区寻找中国酒报道：东北产区市场广阔 白酒发展潜力大

　　中国酒专刊、中国酒庄网报道

　　东北地区不仅是中国老革命根据地、重工业基地、重要产粮基地，也是白酒生产基地。瑰丽的北国风光，优越的地理环境，肥沃的黑土地，优质原粮的生产地，这些通通造就了独特的东北白酒风味。

　　天下粮仓　烧酒盛名

　　东北地区四季分明，夏季温热多雨，冬季漫长严寒，喝酒驱寒成为冬日必备，独特的气候条件使得饮酒之风盛行，酒文化十分发达，白酒在东北有着天然的消费优势。历史上，由多民族的融和、多元文化的共生，使东北地域文化具有兼容性、包容性、开放性，多民族混居的人文环境也造就了东北人热情好客、豁达豪爽的性格。东北人爱喝酒，东北人能喝酒，全国悉知。有句顺口溜，“夹小包，穿小貂，开个捷达，喝小烧”。而种种因素也造就了东北地区巨大的白酒市场。

　　东北号称“天下粮仓”，由松嫩平原、辽河平原、三江平原组成的东北平原，山环水绕、沃野千里，物产丰饶，环境优美。松嫩平原和三江平原是我国最重要的商品粮基地，号称“中国大粮仓”，中部松辽平原被誉为我国的“黄金玉米带”，高粱产量占全国的69%，玉米产量接近40%，稻谷产量约占15%左右，每年盛产大量优质的红高粱、小麦、玉米、大米等酿酒原料。东北冬天的酿酒车间温度常年控制在恒温26度，满足了白酒酿造过程中微生物的良好生长条件；每年幅度70℃的大温差，使得存活下来的微生物其生命力更强，在酿制酒的过程中，发生着微妙的生化反应，赋予了东北酒特定的东北味。

　　《辽史》记载，辽金时期东北地区盛产白酒，而大量的鸡腿坛、鸡冠壶、烧酒所用的天锅和烧锅遗址的出土正好佐证了辽史的相关描述。距今为止，东北生产酒的历史已有八百余年。清中叶，朝廷广招关内农民到东北开垦，由于东北土壤肥沃，适宜种植高梁，《盛京通志》记载关内人“出关外烧锅者甚多”，东北人称酿酒作坊为烧锅。至乾隆年间，历史记载“盛京城内酒肆千余家”。而近代以来“闯关东”则形成了东北人以酒待客、以酒会友、以酒敬天地神灵的淳朴习俗。

　　白酒产量下滑 低端酒占据市场

　　东北白酒品牌很多，如北大仓、老村长、老龙口、榆树钱、龙泉春、龙江家园等，且大多是小型酒厂，上规模的白酒企业比较少，缺乏知名品牌，大多数都属于本地活动的区域型白酒，牢牢把控着当地低端酒市场，造成销售量大、毛利低的尴尬局面。老村长酒产自黑龙江省，产品市场定位为低档白酒中的优质品牌，多为从5元到20元之间的低端产品。近年来老村长酒凭借精确的定位与营销策略，年销售额达60亿，主做光瓶酒就盈利6亿元以上。

　　1987年，黑龙江省的白酒产量已为17.6万千升，辽宁省白酒产量16万千升，吉林省则介于二者之间。近年来，东北产酒量正在不断下滑。据《东北地区白酒报告》显示，从2008年开始，辽宁省白酒产量突破40万千升，在2012年达到63万千升的高峰，2013年、2014年处于下滑状态，但基本保持在40万千升左右。2018年，黑龙江省酒行业规模以上白酒企业产量完成15.31万千升，同比下降5.59%；2018年吉林省白酒产量达92.7万千升，同比增加4.4%；完成销售收入98.1亿元，同比增长5.6%。至2019年，东北三省前8个月白酒产量仅为10.91万千升，而在2010年东北三省合计产酒量则为127万千升。

　　东北白酒具有典型的东北文化特征，黑土地、北大荒、北大仓等等给人憨厚淳朴的感觉，十分接地气。东北酒名有点土气，给消费者一种“东北产不了好酒”、“东北酒都是低端酒”的印象。白酒和文化不可分割，分析人士称，目前东北酒的品牌形象较陈旧，缺乏文化力，东北酒厂应该思考如何利用文化的力量赋予品牌新的活力。“东北不是没有文化，而是东北有些酒企对于历史文化的聚焦、挖掘和传播不到位”，辽宁三沟酒业有限责任公司董事长兼总经理吴京耕这样说。在北京卓鹏战略咨询机构董事长、首席顾问田卓鹏看来，东北酒“一是产区价值没能很好地体现。东北素有“粮仓”之称，没有好故事去讲述，未形成系统传播渠道。其二，品牌价值未体现。东北酒有悠久的文化历史，东北地区是我国少数民族居多、历史居长的地区，但众多东北酒没有将历史文化塑造成品牌价值。三是高端形象未体现。东北酒高端产品缺失，腰部产品不挺，低端产品利薄。”

　　黑龙江省玉泉酒业董事长杨立友认为，“在政府的政策扶持和产业引导带动下，在企业的努力下，东北产区白酒虽然起步晚，但‘东北产区’白酒的整体概念、品牌和企业抱团发展的意识已经在打造和形成，东北产区白酒值得期待。”

　　转变思维迎接挑战

　　厚道营销策划有限公司总经理、老村长酒业战略顾问陈斌，做了近20年的白酒营销策划，其中有三分之二的时间都在弄光瓶酒的陈斌，对于白酒营销特别是光瓶酒深有感触。

　　未来，200元的高性价比产品或许才是光瓶酒的主流价位，这个价位段以内盒装酒逐渐变化，或淘汰或变成为简盒......陈斌的这一设想，建立在行业对于光瓶酒供应思维、投资思维以及运营思维转变的基础上。

　　未来或许美好，但光瓶酒品牌也需要应对诸多挑战。要实现光瓶酒品类向更高的消费层级冲击，首先要迎接的挑战就是转换供应思维，就是要在“供与需”上做文章。陈斌就此指出两个关键点，第一是管理现代化，第二是运营数字化，它们在当前大数据、物联网以及未来的5G时代中，具有重要的研究价值。

　　而从目前来看，只有满足个性化、理性化、优质化的消费需求，光瓶酒的发展空间才能被进一步扩宽。光瓶酒品牌在与盒装酒的竞争中，更要拥有自己的品牌个性，并且商品、服务和体验三方面缺一不可，当产品、服务和体验完美融合，并且满足消费者需要的时候，一个好的品牌才可能诞生。

　　期待，东北这块优质土壤里，生长出更多美酒名酒来。