中国食品网报道：福建通报22批次不合格食品

　　中国食品网播报 3月27日，福建省市场监督管理局通报新一期食品抽检信息，涉及粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类等30大类食品1159批次样品，发现不合格样品22批次。
 
　　不合格样品中近半数为食用农产品
 
　　不合格样品中，有10批次食用农产品检出不合格，占所有不合格样品的近一半。其中，有4批次样品检出克伦特罗不合格，分别为：福建永辉超市有限公司泉州丰泽浦西万达广场店销售的牛肉（检疫日期为2019年11月11日）、泉州市鲤城区锦霞牛肉摊销售的牛肉（购进日期为2019年11月12日）、泉州市鲤城区瑞娜牛肉摊销售的牛肉（购进日期为2019年11月12日）、泉州市鲤城区种泉牛肉摊销售的牛肉（购进日期为2019年11月12日）。
 
　　克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。
 
　　还有，永辉超市股份有限公司连江分公司销售的长江鲫鱼（淡水鱼）（购进日期为2019年11月29日）检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格；永辉超市股份有限公司福建福州群众超市销售的明虾（活）（购进日期为2019年12月2日）检出土霉素不合格；永辉超市股份有限公司福建福州鼓山超市销售的鸭蛋（购进日期为2019年12月15日）检出氟苯尼考不合格；福建永辉超市有限公司福州仓山爱琴海购物中心店销售的科尔沁霖肉（牛肉）（购进日期为2019年12月6日）检出地塞米松不合格。
 
　　根据《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星在牛、羊、猪、兔、禽（除产蛋鸡）等食用畜禽及其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg；土霉素在所有食品动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg；氟苯尼考在产蛋家禽中禁用；牛肌肉中地塞米松的最高残留限量为0.75 μg/kg。
 
　　另外，还有2批次不合格样品为：上杭县范启圣水产品店销售的小河虾（冻）（购进日期为2019年12月1日）检出呋喃西林代谢物不合格；泉州市鲤城区陈琴家禽肉摊销售的乌骨鸡（购进日期为2019年11月12日）检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格、氧氟沙星不合格。
 
　　餐饮食品、水果制品检出食品添加剂问题
 
　　不合格样品中，有6批次餐饮食品和1批次水果制品检出食品添加剂问题。其中，有5批次餐饮食品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格，分别为：厦门市集美区普军成小吃店销售的油条（购进日期为2020年1月9日）、漳州市龙文区闽翔味包子店销售的油条（加工日期为2020年1月8日）、福州市晋安区吴月珠小吃店销售的油条（加工日期为2020年1月11日）、仙游县鲤城志果餐饮店销售的油条（加工日期为2020年1月11日）、莆田市城厢区玉细饭店销售的油条（加工日期为2020年1月10日）。
 
　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。
 
　　还有2批次不合格样品为：尤溪县西城镇玉池北方馒头店销售的白馒头（加工日期为2019年12月9日）检出糖精钠（以糖精计）不合格；京东禹臻食品专营店（经营者为厦门禹臻电子商务有限公司）销售的标称合肥味滋源商贸有限公司委托合肥粮隆食品科技有限公司2019年8月18日生产的猕猴桃干检出亮蓝不合格。
 
　　方便食品、肉制品、饮料检出微生物污染问题
 
　　不合格样品中，有3批次方便食品、1批次肉制品、1批次饮料检出微生物污染问题。其中，有3批次样品检出菌落总数不合格，分别为：销售单位为厦门夏商百货集团南平有限公司嘉联店、标称广西桂林荔波食品有限公司2019年8月3日生产的纯藕粉和2019年9月28日生产的红枣莲子藕粉；销售单位为福建永辉超市有限公司南平市建瓯管葡店、标称漳州市珍桂食品有限公司2019年8月28日生产的沙嗲肉片。
 
　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
 
　　还有，销售单位为永安大润发商业有限公司、标称桂林智仁食品工业有限公司2019年7月20日生产的核桃红枣营养麦片检出霉菌不合格。
 
　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，失去食用价值。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）中规定，同批次5个独立包装产品中霉菌的检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3个包装产品检测结果不超过50CFU/g。霉菌超标的原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品储运条件控制不当等有关。
 
　　另外，标称莆田市秀屿区乐万家饮用水厂2019年12月15日生产的饮用纯净水检出铜绿假单胞菌不合格。
 
　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
 
　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。