食材商急转社区生鲜，10天触达2万用户

　　“我原本只是想在这场突如其来的疫情中生存下来，没想到危局中隐藏着莫大的机遇。”胡新说。

　　疫情之下，胡新和他掌舵的冻品生鲜配送平台，10天内完成了从B端到C端的转变。经过这段时间的发展，该平台在周口的注册用户量达到20000家，销售额同比去年不降反升，堪称疫情中的一抹亮色。

　　李隽/文

　　是“危”更是“机”，

　　由餐饮业务转做社区生鲜

　　因新冠肺炎疫情，武汉封城。考虑到客户大多数都是餐饮商户，胡新和他所在的食材配送平台高管们，陷入了沉思。他们清楚地意识到，餐饮用户的惨淡经营，极有可能会延续到四五月，那自家平台如何生存下来呢？

　　大年初二，他们紧急召开视频会议，最后一致同意，将业务重心由B端餐饮转移到C端消费者，开始做社区生鲜生意。

　　说干就干，大年初四，平台开始接受下单，次日配送。之后一发不可收拾，水果、蔬菜、菌菇和干调，都增加到了品项中。大年初九之后，供应商陆续复工，他们平台上又增加了鲜肉、禽蛋，基本可以满足家庭厨房的一站式采购需求。

　　接下来，他们又展开了大规模宣传、配送。截至正月十五，仅用了10天左右，销售额和去年同比已经持平。之后，随着与业主群、物业、政府等的业务逐步增多，平台影响力开始呈现几何式倍增。

　　成立“得道大讲堂”，为冻品商探路

　　胡新表示，与其说这次疫情产生了影响，不如说它产生了一种刺激，刺激大家去思考如何转型。

　　正是在这样的契机下，一手忙社区生鲜平台的他，腾出另一只手，与圈中数位好友一起成立了针对冻品商的“得道大讲堂”，探讨疫情之后，传统经销商将何去何从，如何实战、如何落地。

　　“相对化妆品、酒水、快消品行业来说，冻品行业的营销模式简单、低端。过去主要依靠规模效应和入行早等优势占领市场，但随着时代变迁，传统经销模式的抗风险能力越来越弱。”胡新说道。

　　他和他的朋友们希望能够先从理论上，对大家产生一定的影响力，寻找并研讨在后疫情时代，传统经销商能够长远发展的商业模式以及如何落地，进而成为传统经销商离不开的咨询及商业战略服务商。

　　在理论层面完成塑建后，胡新表示，冻品圈的“得道大讲堂”还会致力于实操层面的落实，比如冻品企业可以把区域市场或单品交给大讲堂团队来运营，由大讲堂来做背书、管理，直至“扶上马”。

　　“前期，做开源；后期，做落地。”胡新总结，“我们有两个目的：一个是冻品商要抱团发展，共同做大做强，再就是确实有商机，要抓住。”

　　疫情后，冻品业将迎来五大变化

　　这次疫情，在胡新看来，对行业从业者的心理层面影响非常大，很多人已经意识到了必须改变，但对于如何改变还比较茫然。未来行业将向何处走？胡新做了简要总结。

　　第一，冻品企业会尝试更新颖的销售渠道。比如微营销、社区团购，经销商和厂家要去思考理论和实操层面。

　　第二，行业从业者素质及认知水平将陆续提升。目前整个行业尤其是冻品商对于优质人才的吸引力还是不够的，造成营销乃至流转效率都较低。

　　第三，资金流通效率和融资能力将会得以提升。经销商群体从厂家进货，是需要现钱的，而下游很多终端销售渠道也存在账期，这是一个非常现实的困难。此外，行业内融资成本一直居高不下。谁能把控这个环节，谁就掌握了下一步发展的主动权。

　　第四，冻品商将有抱团发展之势。在很多区域尤其是地级市及县城，冻品商互相挤压、恶性竞争的现象较为普遍，不利于效率提升，未来这将会得到改善。

　　第五，小散经销商将会被清出行业。目前很多大品牌及大渠道，被各地规模较大的冻品商牢牢把控，中小冻品商要么手里没有过硬品牌，要么只是“二道贩子”来回倒货，这部分冻品商必须转型，要不然说倒就倒。

　　基于此，他要打造出一条路径更短的优质供应链。在他看来，目前从厂家到终端消费者之间，存在一批二批三批等太多环节，希望缩短路径，提高效率，做出一条能让消费者买到更加物美价廉冻品的供应链。

　　除此之外，他还将继续塑建家庭及餐饮店的后厨房。餐饮店做好口味调理、在门店经营即可，至于食材采购、降低成本，甚至制作成品半成品，交给他们即可。