公众营养教育应借“疫”升级

　　疫情到来，公众目光集中在了疫区，针对数万新冠肺炎患者的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案》在国家卫生健康委的指导下已经更新到第七版，为抗击疫情挽救生命提供了保障。然而，对于国民来说，在疫情防控当中的居家营养膳食指导，却是相对的短板。虽然很多专家、社团、学术机构推出了各种膳食指导意见和方案，但是目前还没有像诊疗方案那样权威系统的营养指导意见出台。而这些膳食指导也散落在媒体对于防疫活动的报道之中，没有形成深入公众的影响力。这不能不说是公众营养教育中的一个遗憾。

　　相对疫情突发初期，目前呈现出以下特征：一是国家应对疫情的各项机制日渐成熟，抗“疫”阻击战进入追求慎终如始的阶段；二是新冠肺炎患者的救治状况积极向好；三是长期待在家中的居民心态相对趋于稳定，开始想着追求宅生活的质量。在这样的背景下，吃得健康在百姓生活中的权重大大增加，很多消费者在努力自己动手学习制作美食的同时，也在想方设法在特殊的生活环境和生活方式中吃得安心。而对于科学的膳食知识，突然走进慢生活的消费者普遍知之甚少，与美食渴望相伴的对于营养知识的需求不断提升。此时加大力度推进公众营养教育，强化国民营养知识正当其时。

　　其实，疫情防控期间对于营养知识的宣教有很多应时的切入点。比如，结合疫情，把维持正常生理机能的基础膳食营养、具有一定健康干预作用的功能营养和配合疾病治疗的临床营养说清楚，让公众知道自己在什么状态下该摄入什么样的营养，同时明确食品不能防治疾病。再比如，让中国居民膳食指南更加深入人心，针对疫情防控期间的营养摄入，专家建议增加蛋白质的摄入，但不能偏离膳食宝塔太远。按照这个原则，公众就可以正确理解和使用膳食指南，通过平衡膳食和合理营养达到促进健康的目的。把这些切入点用好了，营养知识就会更加深入人心，国民的健康素养也会随之提升，其效果大于建立在短暂活动基础上的周期强化宣传。而这个更加“硬核”的宣教效果，不仅会在当前对十几亿健康国民的抗疫生活发挥作用，更会在疫情之后成为正确引导美食消费的动力，推进健康中国的进程。

　　《国民营养计划（2017—2030年）》提出，“坚持以人民健康为中心，以普及营养健康知识、优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养健康环境、发展营养健康产业为重点。”“通过多种形式促进传统食养知识传播，推动传统食养与现代营养学、体育健身等有效融合。”“规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展。”疫情当前，对于营养健康，百姓的需求、企业的追求、专家的诉求有了契合点。此时，行业的领导者和监管者，应该像关注疫情后的复产复工一样，关注到当前的健康新动能，让公众营养教育借“疫”升级。