抗疫生产两手抓 轻剪控枝新梢旺 山东崂山茶协展现责任与担当

　　品尝一杯新鲜的崂山春茶是许多青岛人在春天里的一件要事，而春茶生产是崂山茶企一年中最重要的经济来源之一。疫情期间，正逢春茶生产关键时期。在崂山茶业协会的协调组织下，崂山茶企加紧复工复产，坚持茶叶生产和疫情防控两不误，并捐款捐物奉献爱心。

　　复工复产有条不紊

　　春寒尚未退去，北崂茶厂的越冬防护物料却已经撤除，茶园采取的仅仅是打风障、培土、蓬面盖草遮膜等简单的防护措施。“春日气温渐暖，疫情前期根据对短期复工人数和天气的预判，采取拱棚越冬的茶园在晴好天气、棚内温度普遍达到30℃时，要在拱棚两侧或顶部位置及时掀膜通风，降低棚内温度，并根据生产需要和天气情况依次撤掉防护膜，以免影响春芽的萌生。”崂山茶协会秘书长刘彬说。

　崂山茶企向医院捐赠崂山茶

　　碧绿的茶园中已经随处可见工人忙碌的身影，茶树修剪工作正在进行。据了解，“春分”前后，茶厂将对茶园完成一次整体性的“轻修剪”，剪除冻害枝梢和病枯枝叶。修剪工作完成后，需要彻底清除园内的枯枝、落叶、落花，以消灭病虫源。“协会在最早的预案中建议，如冻害不重且用工紧张，可在春茶结束后修剪，夏茶适当少采，留养枝条。春茶第一轮因疫情无法组织人员采摘、加工，可根据自身情况采用轻修剪或者摘心控制茶树新梢旺长。”北崂茶厂负责人说。

　　针对业内关心的“疫情会不会影响新茶苗的栽植”的问题，刘彬说：“疫情期间如出现持续性的用工紧张，茶苗栽植可推迟到4月上旬至5月上旬期间栽植，但栽植后必须遮荫，并配套完善水肥一体化设施。现在看来,总体进度十分乐观。”

　　“目前，崂山茶企基本复工复产，各项工作安排正在井然有序的进行。”刘彬介绍，当前唯一需要注意的不可控因素是天气，比如干旱、倒春寒问题。协会号召茶企要及时关注天气变化，积极防范。一旦出现灾害现象，科研、技术推广单位会启动预警机制，及时深入生产第一线，指导做好防护和救灾工作。

　　生产防控井然有序

　　“紧跟全国抗疫步伐，协会动员各茶叶企业及基地要严格落实疫情防控责任，增强防护意识，做好工作人员的防护管理。”刘彬说。

　　在万里江有机茶种植园，工作人员从进入厂区时便被提醒要一直佩戴口罩。进入车间之前，企业设置了专员监督每一位员工更换工作服、工作鞋，并戴帽、洗手，做好一系列防护工作。

　　据了解，早在开工之前，企业就已提前配备好了有关防控器具，包括口罩、体温计、测温枪、消毒液等，并按照生产操作规范对厂区、基地进行卫生清理及消毒，一切井井有条。笔者看到，为了防止串味、污染茶叶，企业将消毒物品与茶叶车间、机械、仓库等进行隔离，并放置明显的标识提醒。同时，当每一批茶叶加工完毕，厂区工作人员会立即对所有加工设备、设施和场所进行清洁，并将废弃物及时清除。

　　“春茶加工环节是成品茶参与市场流通的‘最后一公里’。疫情当前，协会协助茶企严把鲜叶原料关，从源头杜绝隐患。”刘彬说，鲜叶须分品种采摘和贮运，感官指标达到“嫩、匀、鲜、净”的要求，安全质量必须达到国家相关标准。同时，完善鲜叶摊晾设备，茶叶加工企业按每平方米摊放1千克—2千克鲜叶的参数标准足额配备摊晾设备，鲜叶进厂后及时“透气、薄层”摊晾，严禁直接将鲜叶摊放在地面上。

　　“虽然疫情对企业复工复产造成了些许影响，但全面提升成品茶品质的要求不能降低。”刘彬坦言，如加工卷曲形绿茶时，协会在预案中要求茶企，当用工不太紧张时，在往年加工经验的基础上，根据生产需要仍旧坚持两次揉捻，以维护“崂山茶”的品牌品质。

　　“从鲜叶，到杀青，至第一次揉捻，大约15分钟左右至茶叶成条。此时，初干茶叶水量约为40%，茶条已经柔软，紧握不成团。第二次揉捻约15分钟后，产品已经足干。”刘彬说。此外，初干设备用热风滚筒炒干机替代瓶式炒干机，可以改善茶叶色泽品质，降低劳动强度，更可以做到适温干燥，避免产生高火、老火甚至焦味，影响茶叶香气品质。

　　捐款捐物汇聚爱心

　　突如其来的疫情，让崂山众茶企与全国其他行业一样，尚未来得及过多考虑来年的生产规划，便义无反顾地加入到抗“疫”工作中，纷纷捐款捐物，全力支持配合青岛市政府的工作。

　　2月10日，在崂山茶协会会长江崇焕的呼吁下，协会秘书处发出倡议，各会员单位慷慨解囊。仅两天时间，43家会员单位52名会员共计捐款32100元，全部转交崂山区红十字会用于疫情防控。

　　此外，江崇焕率先向崂山区慈善总会捐款1万元，并组织公司员工连续加班加点，为奋战在防疫一线的街道社区同志和医护工作者捐赠了价值10万元的崂山茶。碧海蓝田等副会长单位也积极响应，陆续捐赠了几百斤崂山茶。

　　“抗击疫情人人有责，这是一场全民的战斗，每一个人都不能逃避。”刘彬说，作为青岛市的社会团体组织，茶协会义不容辞，希望能为抗战在一线的工作人员尽一份绵薄之力，为奋战在前沿阵地的广大医务人员提供一点帮助，并坚定落实执行崂山区委区政府的具体要求，呼吁所有会员单位全面做好安全防护工作，以实际行动支持防控工作，共同打赢疫情阻击战。　（尹丽 陈明一 宋春燕 刘彬）