湖北随州： 4.5 万余份营养套餐保障一线医疗队

　　本报讯 （记者熊家明  通讯员樊涛）新冠肺炎疫情期间，内蒙古、陕西和江西等地的448名医务工作者火速增援湖北省随州市，全力守护当地人民的生命安全和身体健康。为让抗疫英雄吃上安全、可口的饭菜，随州市市场监管局把保障援随医疗队饮食安全作为头等大事，以战时应急举措全力守护抗疫英雄“舌尖上的安全”。

　　2月初，随州市市场监管局提前与市疫情防控指挥部综合保障组对接，对可能涉及供餐的大中型餐饮服务单位进行供餐条件评价和食品安全风险评估，审查其是否具备供餐资格和条件，并对全市餐饮服务食品安全保障工作进行统筹协调，从“进货查验、健康检查、清洗消毒、加工制作、人员管控、配送管理、垃圾处置”等7方面入手，从严加强疫情防控期间餐饮服务单位、特别是援随医疗队定点保障单位食品安全监管。

　　随州市市场监管局及时成立疫情防控食品安全领导小组和工作专班，对援随医疗队定点酒店“一对一”“点对点”保障。同时，主动了解医疗队员的生活习惯，协调酒店制定个性化菜谱，做好服务。当得知江西医疗队员喜欢吃辣时，积极协调当地一家知名食品生产企业免费送来香菇辣酱；当了解到某酒店部分医疗队员因味觉疲劳出现食欲下降时，便紧急联系当地会做多种菜系的玉明酒家增援。

　　自确定齐星湖餐饮公司、浙东楚越国际酒店等9家大中型酒店为援随医疗队定点供餐单位后，随州市市场监管局立即组织执法人员对食材供应商资质进行审查和进货票据核准，并现场开展食品快速检测和监督抽检。截至目前，共快检150批次、抽检80批次，结果全部合格。

　　为保障供餐单位加工所和周边环境安全，防控疫情，随州市市场监管局不定时抽查其加工场所消毒情况和记录，专门制定援随医疗队定点供餐单位消毒工作要求。为强化供餐单位人员管控，每天安排2名专职执法人员对援随医疗队定点供餐单位进行检查，查看所有员工测温和晨检记录，动态了解相关人员“三戴”和健康状况。

　　为保障菜品安全，随州市场监管局组织执法人员及时预审菜谱，排除高风险食品及野生动物，同时对加工场所环境、转运餐箱、运输车辆等环境卫生进行检查，要求食品加工人员严格按照餐饮操作规范实施，控制菜肴从加工到食用时间不超过2小时，并做好食品留样的储存工作。

　　截至3月10日，随州市市场监管局已组织9家大中型酒店为援随医疗队提供营养套餐4.5万余份。他们表示，将一如既往地高标准做好抗疫英雄们的饮食安全保障工作。