咸阳市“六个加强”保障防疫期间食品安全

　　本报讯   新冠肺炎疫情防控处在关键期，随着近期复产返工的人流量不断增大，食品安全风险也随之增大。咸阳市市场监管局在做好疫情防控工作的同时，不断加强对全市食品安全的监管，较好地保障了全市人民“舌尖上的安全”。

咸阳市市场监管局党组书记、局长吴礼生（左三）检查农贸市场

　　加强企业主体责任落实   通过视频会议、电话通知、微信群以及现场检查等方式，明确要求食品生产流通及餐饮企业法人代表为第一责任人。复工复产的企业必须制定并落实疫情防控方案和应急处置预案，严格落实分散用餐要求。加强食品生产过程控制，抓好各项食品安全管理制度的落实，把好原料购进关、日常清洁消毒关、食品加工操作关。对责任不到位，措施不到位，落实不到位导致发生疫情传播或食品安全事件的，将依法严厉追究企业法人代表责任。

　　加强从业人员健康管理   所有复工复业单位要严格落实返岗信息登记，建立企业员工健康信息台账，实行一人一档、全员登记，准确掌握返岗员工和家庭成员健康状况调查，做好体温防控。不得安排需要隔离或居家观察的从业人员上岗，外埠返回人员必须进行14天隔离观察，无异常方可进厂工作。每日检查在岗食品从业人员健康状况，凡有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的从业人员不得上岗。食品从业人员必须取得健康证明，所持有健康证有效期已满或者届满的，可在原有效期限的基础上延长至疫情解除后90日。

市场监管人员指导餐饮企业食品安全工作

　　加强食品生产环节监管   严格落实食品安全属地监管责任，县市区要“一对一”对食品生产企业进行复工复产帮扶指导，建立疫情防控责任管理制度和食品安全责任管理制度，制定员工健康监测排查、场所设备清洁消毒、疫情防控宣传培训、应急预案等工作制度。规范食品生产场所门禁制度，除运送生产物资等必需品外，严禁外来车辆、人员进入厂区。对进入的车辆、人员安排专人对其进行严格消毒。每天对厂区进行不少于两次消毒灭菌工作并每天对员工宿舍进行消毒；员工宿舍楼管员要确保室内每日3次以上通风，每次通风不少于30分钟。

　　加强食品流通环节监管   以整治农（集）贸市场为突破口，强化源头防控。对农（集）贸市场进行全覆盖检查，依法关闭活禽屠宰场点，全面禁止活禽销售行为。督促市场开办方和场内经营者认真落实市场各项疫情防控措施，加强农贸市场内的日常保洁、消毒等工作。督促企业严格落实食品采购进货查验义务、索证索票制度。做好环境清洁消毒，保持良好通风。对食品从业人员每日做好体温监测，要严格按照相关规范，全程佩戴帽子、口罩，保持手部清洁。销售散裸装食品应当加强防护措施，防止食品发生交叉污染。严禁销售过期变质、以次充好、以假充真及“三无”等不符合保障人身安全和健康的食品。

　　加强餐饮企业食品安全监管   督促餐饮单位严格落实“禁止一切集体聚餐活动”的要求，切实做到食材进货查验防控要到位；从业人员管理要到位；场所清洁消毒要到位；聚集活动管控要到位。积极鼓励支持网络餐饮服务，规范网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务单位送餐人员健康管理，做好人员、设备防护和消毒工作，全面实施外卖封签，推行“无接触式配送”和“无接触点取餐”服务。加强与订餐平台沟通合作，支持餐饮单位快递开通线上餐饮门店，搭建集体用餐配送服务平台，拓宽网络配送。要支持餐饮企业推行“窗口售卖”“电话套餐”，设置取餐架或约定取餐地点自行取餐等方式，避免人员接触和疫情传播风险。支持餐饮企业在做好防控工作的基础上、在确保食品安全的前提下保障市民基本生活需求。

　　加强食品安全快捡抽检   确立以市局为总揽，县市区局为主体，市食品药品检验检测中心及分中心为技术支撑的食品安全抽检快检工作格局，增强快检的靶向性、针对性，加大对消费集中和风险程度较高的品种的快检力度，重点对蔬菜、水果、畜禽肉、炒货及坚果制品、豆制品、粮食加工品等8大类食品及食用农产品等生活必需食品，进行了农兽药残留、微生物污染、重金属污染等抽检快捡，全市共出动食品快速检测人员650余人次，快检车辆169台次，共快速检测食品及食用农产品2277批次，涉及全市326个被检测单位。全覆盖、多点位、多种类、多频次的现场快检，较好地保障了全市复工复产后重点区域、重点环节的食品质量安全。

　　疫情防控期间，咸阳市市场监管局还将对销售活禽、野生动物及其制品非法交易，销售不符合食品安全标准、标签标识不规范，无证生产经营食品等违法违规行为，依法从严查处、从快办理、从重处罚。