四川富顺县防聚集“四个强化”突出餐饮食品安全监管

　　中国食品网播报 当前，随着疫情防控整体形势发生积极向好变化，餐饮行业也逐步恢复正常经营活动，为有效防止由此带来的疫情防控和食品安全风险隐患，四川富顺县按照省市关于“外防输入、内防聚集”的统一要求，坚持战疫情防聚集不放松，“四个强化”突出餐饮食品安全监管。

　　强化监督检查，落实责任

　　加强对餐饮服务单位的监督检查，督促落实疫情防控和食品安全主体责任；严格要求对经营场所做好全面清洁、消毒，配置满足顾客洗手使用的装置和消毒液等物品；加强食品安全知识培训教育，督促开展对员工进行防护知识培训。

　　强化分类指导，规范管理

　　要求全县城乡餐饮服务提供者暂缓接待婚宴、寿宴等聚集性包席；乡厨和农村一条服务厨师暂缓承办生日婚庆群体宴席；在接待量不高于50%的前提下，允许客人隔位、隔桌堂食；控制餐桌之间保持一定距离；禁止使用无窗户、空气对流不畅的密闭性包间。

　　强化操作规范，保障安全

　　加强经营场所的通风换气，做好日常消毒杀菌，落实专人开展体温检测；每天对经营场所消毒、通风换气，保持经营场所良好通风；通过管控分流等方式，减少同时进入顾客人数并保持一定距离；在运输、储存、经营过程中严防腐烂、霉变、污染食材流向餐桌，确保食材质量安全。

　　强化宣传引导，灵通信息

　　广泛宣传卫生和健康用餐方式，引导广大群众对影响疫情防控和违反食品安全法律法规的行为，及时拨打12315进行投诉举报。（刘钢）