武汉洪山区做好餐饮保障不放松

　　新冠肺炎疫情发生以来，全国各地医护人员紧急驰援武汉，成为新时代最美“逆行者”。如何保障好、服务好防疫前线医护人员及被隔离救治患者的饮食安全，成为洪山区市场监管局工作人员牵挂于心并致力于解决的问题。在“三八”国际妇女节这一特殊节日里，湖北省武汉市洪山区市场监管局联合肯德基向入住洪山辖区的援汉医疗队捐赠套餐1020份，感谢他们在最艰难危险时刻的无私奉献。

　　目前，洪山区集中隔离观察点增至67个，方仓医院3个（启用1个），援汉医疗队在辖区共入住27家酒店，集中医疗救治点（含方舱医院）、援汉医疗队集中居住酒店、集中隔离观察点“三集中”供餐单位共有42家，每餐次供应7935人份。为做好新冠肺炎疫情防控期间的餐饮服务食品安全工作，监管人员采取“两手抓”策略，一手抓疫情防控督导，一手抓食品安全指导。要求供餐单位一方面做好员工身体状况监测、正确佩戴口罩、加强场所环境和设施设备清洁消毒、做好垃圾分类管理等疫情防控措施，另一方面，严格开展食品原料采购、运输、贮存管理，加强食品粗加工、烹饪、分餐、配送等各环节规范操作，做好食品留样等规范要求。

监管人员检查食品保质期

　　严格监管一刻都能不放松，必须做到不留任何监管盲点。监管人员在某援汉医疗队居住的酒店看到有大量囤积的物资，抽查发现有部分商品临近保质期，也有部分商品没按贮存要求存放，这都会造成食品安全隐患。对此，监管人员现场指导，监督整改。

　　因为交通管制原因，部分供餐企业人员不能及时返汉导致人手紧缺，食品原料采购运输车辆通行受限。洪山区市场监管局积极帮助供餐单位办理返汉复工人员回汉登记及车辆通行证明，共办理证明51个，保障其更好地为“三集中”供餐单位服务。

　　位于湖北省武汉市虎泉街的青年酒店，驻扎着来自山西省和浙江省两支驰援武汉的医疗团队，分别支援光谷科技会展中心方舱医院和同济医院光谷院区，由东湖高新技术开发区负责提供后勤保障。入驻之初，供餐由武汉一集中用餐单位负责配送，但因水土不服，医护人员吃不习惯。为了让一线战士精神饱满地去战斗，东湖高新技术开发区领导高度重视，立即协调青年酒店自主供餐。

　　在得知酒店直接供餐后，卓刀泉食药所的监管人员立即赶往酒店现场，并请求洪山区市场监管局支援。3月7日，洪山区市场监管局流通餐饮科和卓刀泉食药所共同赶赴青年酒店，指导做好食品安全工作。监管人员重点检查了防疫期间各项制度落实情况、从业人员健康管理、食材索证索票记录、餐饮具清洗消毒，指导酒店认真做好食品采购、存储、加工、餐厨废弃物处理等各个环节。

　　由于两支援汉队伍来自南北，饮食习惯不同。为了保证医护人员能吃好休息好，酒店专门外调两名面点师负责白案供餐。为加强食品安全，开餐前，洪山区市场监管局根据战时酒店要求，因地制宜提出布局调整要求，提出整改建议，指导餐饮单位严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，确保援汉医护人员的饮食安全。