福州市永泰县保障驰援武汉集训民警饮食安全

　　中国食品安全网讯（徐灵敏 黄乾煜） 3月1日-3日，为积极响应驰援武汉女子监狱计划，福建省监狱管理局选派35名民警前往福州永泰集训，永泰县市场监督管理局主动作为，立即抽调有丰富工作经验的精干人员驻点接待单位执行食品安全保障任务，确保驰援民警日常饮食安全。

    突出主体，全方位落实主体责任。督促接待单位牢固树立食品安全第一责任人意识，对其食品安全管理员及从业人员开展食品安全教育，明确标准规范，细化工作要求，落实各方责任。

执法人员督促接待单位树立食品安全第一责任人意识

    提前介入，从严从细把关排隐患。该局组织对接待单位申报菜单及食品原材料严格审核把关，对接待单位开展风险评估，重点对硬件设施、进货查验、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展风险排查，消除安全风险隐患。

执法人员从严从细把关排除隐患

    加强指导，落实疫情防控措施。根据疫情防控要求指导接待单位每天对经营场所通风、消毒，严格落实从业人员每日健康检查制度及佩戴口罩上岗，严禁采购、烹制、销售野生动物，并采取一人一桌的用餐形式，确保防控工作落实到位。

执法人员指导接待单位落实疫情防控措施

    坚守阵地，全程跟踪保安全。该局选优配强监管人员全程参与每个环节的监管，且定人、定岗、定标准、定位监管，做到任务明确、责任明晰、压力传递、环节严密、措施有力，确保各环节餐饮服务及食品安全。

执法人员食品安全检查现场