检出微生物污染问题 陕西这7批次饮料和方便食品被通报

　　食品伙伴网讯 3月4日，陕西省市场监督管理局通报，该局组织食品安全监督抽检饮料 、方便食品 、保健食品、食用农产品、茶叶及相关制品、酒类6大类食品101批次样品，其中饮料、方便食品2大类7批次样品不合格，检出微生物污染问题。
 
　　通报显示，不合格样品中，有5批次饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称陇县关山活泉纯净水有限公司生产的1批次关山活泉饮用纯净水、千阳县水万家桶装水配送中心销售的标称宝鸡啤酒饮料厂生产的1批次纯天然饮用水、标称泾阳县甘泉纯净水厂生产的1批次甘泉其他饮用水、三原益健源桶装水供应站销售的标称陕西恒华食品饮料有限公司生产的1批次益健源牌益健源饮用纯净水、标称府谷县府州清泉纯净水厂生产的1批次饮用纯净水。另外，上述产品中的关山活泉饮用纯净水还检出了大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
 
　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中，存放时间长，水桶多次循环使用增加了二次污染风险。
 
　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定n=5,c=0,m=0，单位为CFU/mL。造成桶装纯净水大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。
 
　　还有2批次不合格样品为方便食品，检出菌落总数不符合产品明示标准和指标的要求，分别为：陕西客又多商贸有限公司西安凤城十路分店销售的标称西安同盛生清真食品有限公司生产的1批次同盛生牌羊肉泡馍、陕西永辉超市有限公司西安太华北路分公司销售的标称陕西天野工贸有限公司委托西安多宝多清真食品有限公司生产的1批次羊肉泡馍（方便食品）。
 
　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使其失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
 
　　对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。