贵州大学邱树毅院长一行深入贵定县助力企业复工复产

　　中国食品网播报 为积极响应贵州省委提出的“既要确保打赢疫情防控阻击战，又要确保复工复产、按时高质量打赢脱贫攻坚战，努力实现全年经济社会发展目标”的要求，2020年3月3日，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任、博士生导师邱树毅教授，石斛项目科研科课题组赵文博士，贵州大学曾雪峰博士等一行，前往贵定县绿春农业发展有限公司产学研基地，现场指导培训工作，助力企业复工复产。

赵文博士在田间为农户示范

　　以“公司+高校+农户”的石斛食用菌产业是贵定县的积极探索。绿春农业发展有限公司是一家以铁皮石斛的育苗、规模化、标准有机种植的涉农企业，荣获贵州省重点龙头企业、黔南州龙头企业、黔南州优秀外来投资企业等荣誉称号；是贵州省生物重点实验室研究生科研基地，与贵州大学发酵工程与生物制药重点实验室建立了产学研合作，获得科技型企业、香港标准及检定中心（STC）优质“正”印认证，拥有5项实用新型技术专利、4项软件著作权、1项有机产品认证的优秀企业。

邱树毅院长在听取课题组长席玉作工艺报告

　　随着近年来贵州省十二个农业特色优势产业的大力发展，企业再次迎来了产业结构调整升级、优化产业布局、促进高质量发展的良好契机，绿春农业负责人宋光福瞄准铁皮石斛的精深加工及红托竹荪的规模化栽培以及加工。但发展中却面临着栽培和加工技术匮乏的产业发展瓶颈。

　　铁皮石斛和红托竹荪的栽培加工在贵州属于崭新的技术领域，还面临一些技术难题，涉及的品种选育、功效成分过程调控、色素稳定性、多糖结构功效等方面仍然是产业发展技术瓶颈，产业发展支撑技术的缺乏。为加强企业在铁皮石斛和红托竹荪的科技创新的能力，加强企业、科研单位和高校的科技合作和交流，绿春农业和贵州大学酿酒与食品工程学院就石斛和红托竹荪的栽培，精深加工研发、完善产业链建设及成果转化、降低运营风险、助力企业良性发展进行了广泛的校企合作。

课题组研究生团队在工作中

　　调研中，通过实地勘察和座谈，邱树毅教授、赵文博士和曾雪峰博士分别给出指导意见。就铁皮石斛多糖成分的提取、分离、纯化、鉴定技术；铁皮石斛深层发酵的优良菌种筛选、工艺参数优化、澄清护色技术； 红托竹荪的菌种选择与制作、栽培季节与场所选择、培养料的配制及处理、栽培方法、科学管理、病虫害防治技术；铁皮石斛和红托竹荪的低温贮藏保鲜、速冻贮藏、干制加工、超细粉碎、质量评价等关键技术进行现场培训。为解决企业在铁皮石斛和红托竹荪栽培加工中的一些技术难题和生产问题作详细讲解。

　　据悉，贵州大学酿酒与食品工程学院与贵定县绿春农业发展有限公司产学研校企合作多年，以专业的研发团队和强大的科学实验室保障相关科研成果的推进转化。学院客座教授！酒体设计与研究中心副主任席玉负责的“黔斛酱香”项目，在邱树毅院长和赵文博士制定的目标及时间内如期完成科研任务。创新产品获得了由四川省营养学会、四川省食品科学技术学会举办的“2019青年人才产学研创新大赛一等奖”。课题组还将对“黔斛酱香产品”的营养成分作深度解析，将开展对产品在提高免疫方面的延伸研究，为推动贵州省石斛产业发展做出不懈的努力。