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疫情期间提高抵抗力需适量增加优质蛋白

2020-02-12 10:11 浏览量：25469 来源：中国食品报网

　　面对当前新冠肺炎疫情，抵御外界病菌，既需要实物防护，也需要“食物”防护。同时，增加营养摄入，可提升免疫力，由内而外防御病毒。

　　适量增加荤菜摄入：鱼、禽、蛋和肉都属于动物性食物，也就是我们常说的荤菜，它们是人类优质蛋白的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。荤菜中的优质蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，被人体吸收后，可用于身体合成各种抗体（抗体就是各类可杀死体内病菌的物质），增强人体免疫功能。建议在平时的基础上增加10%—20%的荤菜量，提升优质蛋白摄入，为身体储备充足的原料。

　　荤菜也需合理选择，才能事半功倍：荤菜营养价值高，其中每类食物所含的营养成分都有各自的特点，因此需要合理选择，充分利用。鱼、禽类在西方国家称为“白肉”，与畜肉相比，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用，因此适合作为荤菜的首选食物。

　　猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管疾病、超重、肥胖等的预防，因此应该降低肥肉、五花肉的摄入比例。瘦肉中脂肪含量相对较低，因此提倡吃瘦肉。

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