提升产品品质满足消费需求 鲁花打响供给侧改革“三场战役”

　　食的“长生果”。2016年，我国花生总产量为1700万吨，居世界第一，占世界总产量的40%。花生不仅给中国人提供了可口的小吃，还撑起了中国油料产业的半壁江山。

　　事实上，国产花生的大部分，占总产量的70%以上是用于榨油的。何以花生如此坚挺？

　　答案是：我国花生早早就开启了一场供给侧结构性改革。而其中关键是来自山东莱阳的鲁花集团打响的“三场战役”。

　　要想人们认可花生油，基本前提是安全。而安全的最大威胁来自黄曲霉素。黄曲霉素普遍存在于土壤、动植物、各种坚果中，在受潮的情况下，极易感染玉米、大豆、花生等作物，以这些作物为原料榨取的食用油，也容易出现黄曲霉素超标，从而对人体健康造成一定影响。

　　鲁花供给侧结构性改革的第一战，就是要创新食用油生产工艺，解决这个世界级难题。

　　我国传统的土法榨油，属于纯物理压榨，虽然保留了花生中原有的营养元素，但卫生条件较差，榨出的油容易起沫冒烟，黄曲霉素也容易超标，不适合大规模生产和大范围销售。

　　另一种方法是化学浸出法，即采用溶剂油，对原料进行浸泡，然后高温精炼。这种方法生产出来的油清澈透明，但油料的营养容易被破坏，自然油香也基本丧失，而且易造成溶剂残留。

　　如何做到既保留油品中的营养物质，又要解决黄曲霉素超标的问题？鲁花从上世纪80年代就启动了研发之路。经过6年攻坚，在一次又一次失败之后，鲁花团队终于在1992年成功创造出5S纯物理压榨工艺。这套工艺具有五大技术优势：一是纯物理压榨技术；二是“生香、留香”技术；三是“无水化脱磷”技术；四是恒温保鲜技术；五是去除食用油中黄曲霉素技术。“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油。”这是鲁花发出的铮铮誓言，也催生了鲁花的独创压榨工艺。凭借这一核心技术，鲁花荣获了国家科学技术进步奖，国家还参照鲁花的工艺，重新修订花生油国家标准。这对一家民营企业来讲，是一种莫大的荣誉。

　　耗时6载，第一战役告捷后，鲁花人踌躇满志，以为好日子就要来临。但现实却给了他们当头一棒。纯正花生油成本高昂，价格不菲，要让国内消费者认可，并非易事。

　　现代商业竞争，早已不是传统的“酒香不怕巷子深”的方式，不找准卖点，突出特色，打响品牌，鲁花仍然走不远。而这，也成为鲁花供给侧改革的第二战。

　　中国人做菜讲究“色、香、味”俱全。上世纪90年代，当时国内流行的色拉油，虽因改变土法榨油而引领潮流，但“不香”一直是它的短板。而鲁花花生油的突出特点就是品质纯正，香味浓郁。因此，鲁花凭借“滴滴鲁花，香飘万家”“中国味，鲁花香”的优势，不断打响品牌，开疆拓土。

　　据工信部中国顾客推荐度指数发布的品牌排名，鲁花连续成为食用油品类顾客最推荐品牌；连续13年上榜中国品牌价值500强；由中国质量协会发布的《2017年度中国食用油行业消费者满意度测评结果》显示，鲁花消费者满意度再次名列第一。毫无疑问，鲁花成功地将鲁花品牌与花生油联系在一起，成为了中国花生和花生油的代名词，也为中国农民在世界市场上争得了油料作物的一席之地。

　　随着我国消费水平的提升，人们对健康的关注度持续提升。鲁花人很早就意识到这一点，从而开启了鲁花供给侧改革的第三战——高油酸花生种子之战。

　　所谓油酸，是单不饱和脂肪酸的一种。它的性质比较稳定，可以延长油的保质期和货架期。更重要的是，它可以抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管的健康。近年来，我国橄榄油进口量翻倍增长，一个重要原因就是橄榄油中的油酸含量高。

　　在消费升级的时代，能不能生产出高油酸花生油，决定了鲁花成为“中国高端食用油引领者”的目标能否实现。而能否生产出高油酸花生油，关键又在能否研发出高油酸花生种子。

　　鲁花人认为，“种子保卫战，是最重要的一场战役。”为此，鲁花集团于2009年成立了农业科技推广公司，专门从事花生良种的引育试验、生产示范、经营推广。

　　让人欣慰的是，2013年以来，鲁花联合全国知名花生院所，已成功研发出一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”、适合国内不同地区种植的花生新品种10多个。而且，与国外其他品牌的种子相比，我国花生良种具有油酸含量高、产量高、含油量高等优势。

　　今年1月18日，新华社民族品牌工程仪式在北京举行，山东鲁花集团正式入选新华社民族品牌工程。鲁花集团董事长兼总裁孙东伟在仪式上宣布，鲁花高油酸花生油已经问世，该产品油酸含量高达75%以上，集营养、美味、健康于一身，上市以来，深受消费者的喜爱。这是鲁花对中国食用油发展与安全的新贡献。

　　“中国的花生产业要掌握在中国人手中，必须从种子开始。”鲁花集团董事长、总裁孙东伟说，“鲁花的原料花生都是中国自产的，鲁花的食用油卖得越好，中国的农民收益越多，中国的花生产业就会发展得越好。在鲁花人眼里，一粒花生意味着一个产业的希望，意味着亿万消费者的期待，意味着广大农民的收成。因此，一直以来，鲁花都在进行着供给侧的改革与创新，力求通过不断提升产品品质，争做‘中国高端食用油引领者’，以此来满足国人日益升级的消费需求和美好生活。”　记者 马 黎