中国餐饮人打响驰援抗“疫”攻坚战

　　疫情肆虐之际，餐饮行业受到重创，但餐饮人却逆流而上，主动加入这场“抗疫攻坚战”。从为医院食堂、单位食堂提供后勤保障的团餐企业，到连锁餐饮等社会餐饮企业，都在贡献着自己的力量，为医护人员提供就餐保障。

　　团餐企业：

　　“成就坚固的后方保障力量”

　　1月24日，来自湖北省团餐行业协会副秘书长夏静莉的一条朋友圈引发团餐人关注。

　　“从1月23日开始，通过我们协会平台征召了30多家企业应急供餐！我们的企业家们不计得失，无惧风险，一个个挺身而出！为医生和病人，以及其他应急机构提供后勤保障！”夏静莉说。

　　为了保障医护人员的用餐需求，武汉市专门成立疫情防控工作餐饮应急保障小分队，面向重点医疗以及救援机构团体提供餐饮供应服务，武汉全市已经有40余家大型餐饮团膳企业加入。根据初步统计，目前餐饮应急保障小分队日供给能力在10万单以上，既可提供盒饭，也可提供半成品食材。

　　疫情当前，团餐人主动承担起使命，用专业优势，成就最坚固的后方保障力量。有规模的优秀团餐企业，更是率先冲上抗疫第一线。

　　疫情期间，华工后勤集团共负责了包括华中科技大学附属同济医院、中部战区总医院、武汉市中心医院、武汉市儿童医院等16家医疗单位的送餐服务。其相关负责人介绍，他们调用了556名员工，为近1.5万名医护人员提供用餐服务。

　　武汉市小蓝鲸酒店管理有限公司当日接到应急保供任务后，在2个小时内完成1200份餐食的制作、装车和配送任务，为疫情防控一线的医护和工作人员送上了暖心餐食和节日问候。

　　社会餐企：关店不关“爱”，捐款捐物保供应

　　位于湖北武汉江汉区的粤式湖北菜馆闲云野鹤表示，经与滞留武汉的员工沟通，闲云野鹤全体员工自愿回店加班，拿出店内所有食品备货，为医护人员提供早中晚一共每天1500份热饭菜，并承诺所有食材新鲜空运，全店每日消毒，所有员工无任何发热症状。

　　2月1日，巴奴毛肚火锅宣布，向湖北省慈善总会捐款500万元，另外向武汉、无锡以及河南省各地市，捐赠价值200余万元品质食材和消毒防护物资，向政府提供仓储冷库，以及全国5000余名员工随时待命，全力协助政府支援工作。

　　1月27日，百胜中国控股有限公司（以下简称“百胜中国”）旗下肯德基、必胜客品牌免费为武汉医护人员送出爱心餐点，送餐方式将为由医院指派的对接人每天定点、定时到餐厅取餐。所有餐点均经过专门搭配设计并定期更新，兼顾营养与口味。

　　此外，武汉盒马也在全力供应医务人员的餐品。据盒马方面介绍，1月26日起，盒马每天免费为武汉红十字会医院、武汉第六医院的医护人员提供一日三餐。

　　为了让武汉医院的医护人员每天能吃上热饭，阿里巴巴以盒马武汉的18家门店为中心成立了专门团队，1月26日起，每天免费为武汉红十字会医院、武汉第六医院提供早、中、晚三餐300份，为武汉市武昌区21家医疗单位每天供应饮用水、方便面、自热食品等物资3144份。其他医疗单位的食物、饮水、速食等物资调配工作也已开始对接。

　　在对口支援名单中，武汉市多家知名餐饮企业均加入了应急保障小分队，亢龙太子负责空军军医大学医疗团的送餐服务，老乡鸡为华中科技大学附属协和医院、武汉市四医院古田院区、长航总医院送餐，南湖醉江月负责辖区内26个街道社区医院……

　　为积极配合新型冠状病毒疫情防控工作，保障顾客和员工的健康与安全，海底捞、巴奴、九毛九、姐弟俩、小龙坎、汕锦记潮汕牛肉火锅等，纷纷发布门店休市公告暂停营业。

　　关店不关爱，大量餐饮企业向武汉伸出援助之手。海底捞向湖北慈善总会捐赠500万元款物；瑞幸咖啡向中国红十字基金会捐赠1000万元；星巴克中国向中国红十字基金会捐赠人民币300万元；喜茶向中国红十字基金会捐款100万元……

　　服务平台：餐饮商家难过？推帮扶政策解困

　　响应政策号召，人们都呆在家里吃喝玩乐。为了保障广大消费者就餐需求，美团外卖率先推出“无接触配送”服务，通过智能取餐柜等设备，帮助用户安心点餐。同时，美团外卖还联合多个餐饮商家，为武汉一线的医护人员免费提供了万余份医护专供餐。

　　为支持武汉地区商家渡过特殊时期，美团外卖近日发布一揽子举措，通过免佣金、提供专项扶持资金等多种手段，为餐饮商家提供经营支持。

　　1月30日，阿里本地生活服务公司也公布支持商家的“五个决定”。对所有口碑商家免除佣金至2020年2月29日，尤其对武汉地区所有口碑商家进一步免除佣金至2020年3月31日；对所有口碑商家已经购买的年费类产品免费延长有效期三个月。

　　在这场全民参与的抗疫战争中，无论是团餐企业还是社会餐饮，抑或服务餐饮商家的平台，都在做着各自力所能及的事，互帮互助，共渡难关。