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澳新拟批准一种α-淀粉酶作为加工助剂

2020-02-03 11:42   浏览量：14043     来源：中国食品报网

　　本报讯 澳新食品标准局（FSANZ）日前发布A1195号申请，允许一种α-淀粉酶（Alpha-amylase）作为加工助剂。

　　据了解，该种α-淀粉酶来源于一种选定的非致病性、非毒素的里氏木霉（Trichoderma reesei）菌株。该菌株经过基因修饰后表达白曲霉（Aspergillus kawachii）的α-淀粉酶基因。这种加工助剂旨在用于酿造饮料和饮用酒精的生产中。

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