2020-01-19 17:01 浏览量：14140 来源：中国食品网
中国食品网播报 为确保春节期间食品安全，增强食品经营单位主体责任意识，近日，自贡市市场监管局高新分局结合“春雷行动2020”，按照重点领域和重点区域，组织辖区食品生产企业、火锅类餐饮单位、大中型餐饮经营单位304家进行春节节前集中约谈培训，重点培训了食品安全法、餐饮操作规范等法律法规，讲解了“火锅油料监管系统”的操作流程，签订承诺书12份。筑牢高新区食品安全防线，确保人民群众过一个平安、欢乐、祥和的春节。
节前集中培训再次落实了各生产经营单位要切实履行好食品安全第一责任人义务，规范经营行为，及时采取各项措施，确保春节期间食品安全。强化以下几点：加强人员内部管理，强化职工的法律意识；落实好索证索票、餐具清洗消毒、晨检、食品留样、“年夜饭”备案等制度；规范操作，严防食物中毒事件发生。（张倩）
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