河北广宗县市场监管局发布餐饮服务食品安全提示

　　中国质量新闻网讯  2020年新春佳节临近，各类团圆聚会增多，为有效预防和控制食品安全风险，让广大消费者过好健康、祥和、欢乐、平安的春节，河北广宗县市场监督管理局向广大消费者、餐饮服务单位发出如下节日期间餐饮服务食品安全风险提示：

　　（一）食品采购要细心。在采购食品和原料时应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等，注意选购新鲜食物，不要购买不新鲜的蔬菜、水果和水产品以及未经检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜，做到“三查三注意”：一查食品包装标识是否齐全，注意不要购买“三无”食品；二查食品和原料的生产日期和保存日期，注意是否超过保质期；三查食品外观，注意不购买感官异常的食品和原料，并索取发票、购货小票等凭证。

　　（二）家庭聚餐要当心。要谨慎选择食用生食海产品、鲜黄花菜、凉菜冷食、野生菌、小龙虾等高风险食品；要正确烹调，确保烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鲜等大块食品以及豆浆要确保煮沸时间和食品中心温度达到70°C以上；要分开存放生熟食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混扎摆放，防止交叉污染；要注意就餐时间，尽量在2小时内食用完，剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时重新热透，剩余蔬菜不要隔夜使用，发现感官性状异常应立即停止进食。

　　（三）外出就餐要留心。要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁、证照齐全、量化等级较高的餐饮单位就餐。如果要举办团圆宴等筵席，要选择有足够接待能力的饭店。就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。

　　（四）网络订餐要小心。网购食品或半成品时，要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

　　贴心提示：

　　1.餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；

　　2.用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；

　　3.不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；

　　4.不暴饮暴食；

　　5.就餐时发现食品安全问题的处理：

　　（1）将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与餐馆负责人交涉；

　　（2）如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与餐馆协商妥善解决；

　　（3）妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；

　　（4）一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向监管部门投诉举报（电话：7215688），以便及时调查取证，避免发生食物中毒无法认定的情况。