宁夏健全旅游景区食安综合治理机制 持证经营达100%

　　近年来，宁夏食药监局坚持“规范与治理并重”的原则，认真排查和梳理旅游市场食品安全存在的突出问题，加大监管执法力度，强化整治，实现了全区旅游景区和高速公路服务区内，食品经营单位卫生环境整洁、经营行为规范、食品销售索证索票齐全、大中型餐饮服务单位量化分级管理和“明厨亮灶”全覆盖，有效防控旅游景区和高速公路服务区的食品安全风险，保障广大游客的饮食安全。
　　2016年，宁夏食药监局联合宁夏旅游发展委员会，在全区开展旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全专项整治和治理工作；2017年，宁夏食药监局起草了《关于开展全区旅游景区食品安全专项治理工作的通知》，重点整治旅游景区和高速公路服务区食品流通环节；2018年，按照“巩固、整治 、提升”的工作思路，宁夏食药监局再次联合宁夏交通运输厅、宁夏旅游发展委员会，决定从3月至10月继续在全区开展旅游景区和高速公路服务区餐饮环节食品安全专项治理工作，通过部门联合督查、现场督促整改、跟踪限时督办、问题情况通报、约谈等方式深化专项整治。

中国石油高速公路鸣沙服务区餐厅内的视频监管系统

　　与此同时，宁夏各级食品监管部门以督查通报中涉及的问题为重点，突出重点时段、重点场所和重点品种，组织开展食品安全隐患再排查、问题再整治，确保旅游景区食品经营者主体责任落实到位；各级旅游管理部门加强旅游景区摊贩管理，严格登记备案制度，严查乱设摊点行为；各级交通运输部门定期检查高速公路服务区食品经营者食品安全管理制度执行情况，统一设立食品安全公示牌；各级物价部门加大旅游食品市场价格监管，依法查处经营者价格违法违规行为。
　　据中国石油高速公路鸣沙服务区负责人介绍，服务区内的餐饮企业是通过公开招标入驻的，除了在店内显著位置设置“明厨亮灶”视频监管系统之外，店内还设有食品留样和员工食品安全培训制度，服务区负责人每天都会不定时进行不同项目的抽查，上级主管部门也会有不定期的现场检查，多点位，分时段，多部门协同配合，最大程度保证高速公路服务区食品“吃得安全，吃得放心”。
　　宁夏食药监局相关负责人表示，宁夏各地对旅游景区及高速公路服务区餐饮服务单位实施量化分级等级评定，全部实行“明厨亮灶”，基本做到了证照公示、进货台账、公开承诺“三统一”和制度落实、人员培训、自律检查、规范经营“四到位”。同时，组织各地旅游景区食品经营者开展食品安全目标承诺活动，要求其公示承诺，接受游客监督，强化诚信经营意识，并将旅游景区周边农家乐纳入星级农家乐评定范围，通过农家乐星级评定发挥示范引领带动作用，引导旅游景区周边农家乐改善硬件，加强管理，提高经营服务水平。
　　经过3年的连续整顿和治理，截至目前，宁夏已初步建立健全旅游景区食品安全综合治理机制，实现了全区旅游景区和高速公路服务区内食品销售、餐饮服务单位卫生环境干净整洁、经营行为规范有序，持证经营达到100%，从业人员健康体检率达100%，“明厨亮灶”覆盖率达100%，餐饮具清洗消毒规范有效，大、中型餐饮服务单位量化分级管理评定良好以上等次达到80%，旅游景区和高速公路服务区食品经营环境规范有序。
　　据悉，下一步，宁夏将通过“监管责任网格化、日常管理规范化、监督检查痕迹化”的常态化监管机制和加强食品安全宣传培训等措施，提升食品行业从业人员职业素养和服务水平，持续抓好2018年宁夏旅游景区和高速公路服务区餐饮服务单位的集中整治工作。
　　（礼牧 姜雅楠）