宣汉县食药监局“224”细化现制现售乳饮品质量安全监管

　　近期，气温持续升高，为有效防止乳饮品现制现售方面突发事件的发生，宣汉县食品药品监督管理局集中监管力量，落实“两查两核四看”举措，从严从细强化现制现售鲜奶、奶茶、果蔬汁等乳饮品安全监管。
　　
　　“两查”市场准入。一是查经营者证照是否齐全，是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品的行为。二是查从业人员是否依规取得健康证，健康证件是否在有效期限内。
　　
　　“两核”制度落实。一是核进货查验记录制度是否落实到位。逐项核对经营者是否逐批次记录所购原料的供应商名称、购进数量、购进日期等，从而保障产品可追溯性。二是核人员管理制度是否落实到位。重点核查“鲜奶吧”、“奶茶冷饮店”等是否配备专职或兼职食品安全管理人员，是否从严落实食品安全管理制度，并向经营者进行食品安全知识讲解和技术指导，从而压实“第一责任人”职责。
　　
　　“四看”经营行为。一看采购的鲜奶、果蔬、果酱、糖浆、食品添加剂等原料是否符合国家食品安全标准，是否存在“两非一超”非法行为，制作饮品所用水是否符合国家标准规定的生活饮用水。二看器具、一次性杯具、吸管等储存和盛放原料、成品的容器是否安全无害。三看加工经营环境是否保持清洁卫生。四看产品宣传中的鲜奶、无糖、鲜榨果汁等内容是否与实际相符，是否做到了当天加工当天销售。
　　
　　截至目前，该局共出动执法人员30余人次，检查经营户40余家，现场指导改正20余家次，下达监督意见书2份，暂未发现违法行为。下一步，该局将继续落实细节监管，“拉网式”排查辖区内生鲜乳饮品质量安全。（中国食品网转载发布）