食品配料表如何标示定量和净含量

　　目前，很多企业在产品配料表定量标示和净含量方面还存在一些疑问，本文针对相关问题进行了总结梳理。

定量标示

　　问：

　　下表对配料和产品介绍的标示是否合理？

　　答：

　　该标签未标示特别强调的配料（云南高山生姜）添加量或在成品中的含量，不符合GB7718《预包装食品标签通则》4.1.4.1的规定：如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量；如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量；食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。

　　《预包装食品标签通则》GB7718问答三十九“关于定量标示配料或成分的情形”的解释为：一是如果在食品标签或说明书上强调含有某种或多种有价值、有特性的配料或成分，应同时标示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品标签上强调某种或多种配料或成分含量较低或无时，应同时标示其在终产品中的含量。四十“关于不要求定量标示配料或成分的情形”的解释为：只在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。只强调食品的口味时也不需要定量标示。

　　该标签中虽然产品名称“红枣姜茶”提及配料“生姜”，但在产品介绍中又强调“特别添加云南高山生美”，需要标示特别强调的配料(云南高山生姜)的添加量或在成品中的含量。

　　问：

　　下表的标示是否合规？

　　答：

　　该标签未标示标签上特别强调添加的有价值、有特性的配料或成分（燕麦）的添加量或在成品中的含量，不符合GB7718《预包装食品标签通则》4.1.4.1的规定。

　　该标签中特别强调“含澳洲优质燕麦”，需要标示“澳洲优质燕麦”的添加量或在成品中的含量。

　　问：

　　下表中海藻糖是否需要明确标示添加量？

　　答：

　　该标签未标示标签上特别强调添加的配料（海藻糖）的添加量或在成品中的含量，不符合GB7718《预包装食品标签通则》4.1.4.1的规定。

　　该标签中特别强调“添加海藻糖”需要标示海藻糖的添加量或在成品中的含量。

　　问：

　　下表产品中无防腐剂，是否需要在配料表中标示？

　　答：

　　该标签未标示特别强调含量无的成分（防腐剂）在成品中的含量，不符合GB7718《预包装食品标签通则》4.1.4.2的规定：如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。

　　该标签中强调产品“无防腐剂”，应标示其在成品中的含量。同理，特别强调含量低时，也应在终产品标示其含量；如标示“不添加防腐剂”则不需要标示其含量，但应确保配料中确实没有防腐剂和生产中没有使用防腐剂。

　　问：

　　下表产品中是否需要具体标示反式脂肪酸和脂肪的添加量？

　　答：

　　该标签未标示特别强调含量低的成分在成品中的含量（反式脂肪酸），不符合GB 7718《预包装食品标签通则》4.1.4.2 的规定。

　　该标签需要标示特别强调含量低的成分“反式脂肪酸”在终产品中的含量。由于“低反式脂肪酸”在GB28050《预包装食品营养标签通则》中没有含量限制要求，可标示在营养成分表内“脂肪”之后，但要采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。该标签中还强调“低脂肪”“脂肪”含量标示在营养成分表中并且满足GB28050《预包装食品营养标签通则》中的限制要求；强调“不添加奶精（植脂末）”不需要标示其含量，只要确保配料中确实没有添加即可。

净含量

　　问：

　　下表产品有关含量的标示是否正确？

　　答：

　　该标签净含量标题标示不规范，不符合GB7718《预包装食品标签通则》 4.1.5.1 的规定：净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。

　　净含量的标题只可以标示“净含量”三个字，标示“净重”“毛重”“容量”等都属于净含量标题标示不规范。

        问：

        下表净含量的标示是否可以用“公斤”标示？

　　答：

　　该标签使用标准中没有规定的净含量计量单位（公斤），不符合GB7718《预包装食品标签通则》4.1.5.2的规定：应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物(容器)中食品的净含量：液态食品，用体积升(L)(I)、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg)；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。该标签中的“公斤”不属于法定计量单位，应使用法定计量单位“千克”或“kg”，如：“净含量：1千克”。

        问：

        下表中产品规格的标示是否合规？为什么？

　　答：

　　该标签未按标准要求使用计量单位（1000g），不符合GB7718《预包装食品标签通则》4.1.5.3的规定：净含量计量单位的标示方式，如下表：

　　该标签中净含量标示值为1000g，属于净含量Q≥1000g，计量单位应标示为千克（kg），如“净含量/规格：1kg”。