“乌镇标准”释放善意 撕去景区高价标签

　　本报讯   “像我们家的白水鱼52元400克，这是一整条鱼的，400克是最低重量，这个价格甚至是低于市场价格的，上次有客人说他在外面吃这个价才半条鱼……”走进浙江嘉兴乌镇西栅民宿11幢，38岁的户主傅月清笑着推荐店里的菜品。

　　不仅是傅月清的私房菜，5元一碗的干拌面、霉干菜烧饼，3元的定胜糕、炸春卷、葱包烩……乌镇景区内这样物美价廉，甚至低于景区外市价的美食比比皆是。作为世界互联网大会永久会址，近年来，络绎不绝的游人进走乌镇，这给当地带来发展机遇的同时，也带来了管理的挑战。面对每年约1000万人次的游客，招徕着物联网大佬们的乌镇餐饮，从没有曝出过“天价菜单”，也没有“网红产品黄牛价”。

　　走红却不恃宠而骄，近年来，乌镇走在打造浙江放心消费的前列，也走在国内景区的前列，以其独特的“乌镇标准”，撕去游客心中景区价更高的固有标签。

　　一条“乌镇标准”的红烧鲫鱼，鱼的重量不可以低于六两；一盘“乌镇标准”的番茄炒蛋，鸡蛋不得少于4个；一块稻草扎肉须重150克，甚至一个粽子的大小都被列入了“乌镇标准”。随意走进乌镇的一家餐厅，菜单上都清楚地表明了每道菜品的主要原材料数量，可谓是实实在在的明码标价。

　　“2009年，景区酒店管理中心在民宿率先推行标准化菜单，2015年，菜单精细化升级，并在酒店管理中心，经营公司，出租商铺进一步推广，做到一份青椒炒肉丝，主料有多少菜多少肉都写出来并上墙。今年，景区继续深化明码标价工作，实现全景区“明码实价”并纳入各涉餐部门的管理规范中。”乌镇西栅景区商铺管理办公室负责人姚东吉介绍，除了标价，目前，围绕放心消费，乌镇已形成了商品定价、货源管理、追溯机制、检查监督、7天无理由退换货、先行赔付等一整套管理标准。

　　吃得安全才能放心，乌镇的大多数餐饮店铺以及民宿餐饮所用的粮油调料，都是严格筛选后统一配送，从根源上杜绝地沟油等问题。同时为保证原材料新鲜和品质，所有食材需进行日期打码，到期丢弃。

　　针对食品安全规范，乌镇设置了多重把关。“首先我们有每周一次的食安专项检查，针对食材日期打码、仓库存放、密封存放、餐具消毒、厨房操作规划、手套口罩厨师帽佩戴等问题，同时景区工作人员还会不定期抽查，另外还有景区质量管理部门的不定期全面检查，以及重大节假日的节前安全检查。”姚东吉表示，乌镇实行商铺积分制，检查后会对违规店铺进行扣分，会有不同程度的处罚，严重的景区可解除与店铺合约。

　　同时，乌镇还对所有景区消费提出7天无条件退换货的承诺，同时以商家缴纳的保证金进行先行赔付，一切以消费者体验为先。姚东吉表示，“将最大善意释放给游客”是每一位乌镇景区从业人员耳熟能详的基本管理理念，也是乌镇景区对所有游客做出的最真挚的承诺。只有向每位消费者释放亲情的善意，才能让游客消费具有安全感。

　　“这边的价格跟市区差不多，不算贵，而且服务也不错。”来自马来西亚的江先生一家来到乌镇两天，对景区内的消费体验表示了肯定。

　　2018年10月9日，放心消费在浙江推进会上，乌镇景区被授予全省放心消费建设示范样板单位，这是对乌镇“放心消费景区”的高度肯定。乌镇标准成功让往来游客撕掉了景区高价的标签，而这份服务于消费者的乌镇经验一直在不断成熟，也向外辐射。在景区不远处的乌镇汽车站外，一家手抓饼店，通过制作食物模型实现明码标价，十块钱的手抓饼，你能买到什么一目了然。日前，北京古北水镇景区的管理团队也来到乌镇，通过参观学习放心消费工作，一行人对将乌镇标准转化为古北标准表达出了强烈意愿。