君至尊酒业受邀参加《中国白酒构象养生通则》立项

　　构建中国白酒结构标准体系

　　助推中国白酒行业高质量发展

　　12月21日，《中国构象养生通则》团体标准起草研讨会在京举办。中国商业联合会副会长谭新政，中国大健康产业联盟执行主席、国家营养办主任、教授于小冬，中国食品药品企业质量安全促进会副会长王华，中华全国供销合作总社科技社团管理司巡视员何海龙，中国食品发酵研究院教授、高工、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松，江南大学生物工程学院发酵工程系主任、教授余晓兵，中南林业科技大学食品学院副院长、稻谷及副产物深加工国家工程实验室负责人、教授杨涛，中国人民大学教授褚峻，国家质检总局中国标准出版社法律顾问、打假维权办公室主任、标准法律事务部主任王寿魁，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任、教授李小兵，贵州省酒文化研究会秘书长蒋钰禾，北京五洲天宇认证中心常务副主任杨瑾蜚，中国食品安全报社社长助理李苑田，袁隆平院士青岛海水稻研究发展中心、青岛海水稻深加工研究院项目负责人薛德生，以及四川郎酒、山西汾酒、山东云门酒业、江西章贡酒业、贵州上味酒业、深圳市君至尊酒业等部分酒企代表和媒体总编、记者和中国标准化研究院代表出席了此次会议。

　　据世界卫生组织2018年9月21日报告，全球每年有300多万人因有害使用酒精而死亡，占死亡总数的二十分之一。这些死亡中四分之三以上为男性。总体而言，有害使用酒精导致全球疾病增加5%以上。

　　酒精酒、低质酒和劣质酒泛滥的根本原因在于：当前中国白酒行业的产品技术标准，都是基于组分原理和感官风味科学建设、实施和执行的；但是组分不能决定品质，结构才能决定品质，这是基本的科学常识。

　　比如十元的酒精酒，检测指标达到了国家标准的优级，和1000元的优质酒，从检测指标符合国家标准优级是一样的，无法判断和做出科学的消费指南。

　　贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心经过十年研究，依据科研成果和国家发明专利等，重新定义传统纯粮固态发酵蒸馏中国白酒为自然酿造、科学配伍、结构优化、生命育造，经构象养生可靠性测试，具有安全性和有效性。

贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任、教授李小兵

　　该中心依据结构原理和构象养生理论，获得了国家发明专利(专利号2015107553414)，研究编制了传统纯粮固态发酵蒸馏《中国白酒构象养生通则》，研发了中国酱香型白酒大健康智能化生命链系统，获得了中国科协、国家发改委等授予的2019年中国创新创业优秀项目。

　　为了行业科学发展和消费者安全健康，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心基于结构原理和构象养生理论，依据国家发明专利和国家级科技成果，提出建设、发布、实施传统纯粮固态发酵蒸馏中国白酒结构标准体系。中国白酒构象养生标通则，适用于中国白酒，包括酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒等。主要技术内容包括：构象养生中国白酒定义、酒体、结构、构象、养生、自然酿造、科学配伍、结构健康、生命育造、安全有效性、结构有效性、生命、生命力、养生效用、可靠性、封测、认证、标识、溯源等。

　　构象养生标准以酒体结构形态数据为指标，包括了熵、比重、导电率、缔合数、结构作用力、旋光率、吸光率、陈酿力、生物学代谢动力可靠性测试指标等。

　　深圳市君至尊酒业董事长钟国权作为代表发言称：现在白酒市场品质鱼龙混杂，有些经营者甚至拿着劣质酒站在消费者面前拍胸脯说自己的酒是最好的，令很多消费者深受其害，甚至让消费者产生消费恐惧心理，以至于我们这些诚信经营高品质、高性价比酱酒的酒企反而有时令消费者心存疑惑，因无法辨别真伪面产生消费障碍。我觉得制定《中国白酒构象养生通则》对消费者和诚信经营的酒企来说都是一件好事。

　　《中国白酒构象养生通则》团体标准的起草，将对补全中国白酒行业标准体系，规范中国白酒酒体构象行为，提升中国白酒安全规范酿造、市场交易，营造风清气正的行业风气，维护中国白酒传统酿造体系，生产企业、研究机构和白酒消费爱好者的正当权益起到积极作用。