一块“百年老店”牌匾再掀波澜 百年老店并非老字号

   位于辽宁省沈阳市和平区中山路的老杨家熟食店在当地远近闻名，每到节假日，大门外购买熟食的市民都要排出长达几百米的队伍，成为当地一道独特的风景。
　　近日，有当地市民反映从老杨家熟食店内购买的香肠中吃出了异物，引起了一场关于食品安全的争议。记者调查发现，该熟食店销售的香肠并非自己生产，而是抚顺一家食品企业代加工生产，而且还没有食品标签。同时，这家挂着“百年老店”牌匾的熟食店却无法证明自身的长久历史，被当地市场监管部门认定为涉嫌虚假宣传，目前已经被立案调查。
　　老杨家熟食香肠中吃出异物？
　　在沈阳市民的心目中，老杨家熟食店绝对是一个网红级别的神店。店内经营的熟食品类多、口感好，深得市民欢迎。每到节假日，店门口都会排起长队，很多人甚至凌晨就起来去门口排队，也有很多人为了买到老杨家熟食，宁愿排队几个小时。据称曾有人最长时间排队达6个小时。究其原因，除了口感和品类之外，老杨家熟食店每天定量销售，所有熟食售完即止。此外，该熟食店不设分店，独家专营，在消费者心目中建立了牢固的信任度。
　　但近日，老杨家熟食店却遇到了一场不小的食安风波。据沈阳市民王先生反映，他们全家人都是老杨家熟食的常客。6月22日，他的父亲在老杨家熟食店购买了排骨肠、猪蹄、肘子等熟食。6月25日，他在切香肠时意外发现香肠里面有黑色异物。他随后将此事投诉到了民心网，属地化管理方——沈阳市和平区市场监督管理局执法人员到老杨家熟食进行了调查，并要求该店对卫生进行整顿。

　　但老杨家熟食店对市民投诉提出了质疑。负责人认为，需要对消费者买到的香肠出处和发现的不明物进行鉴定才能认清事实，“比如有问题的香肠是不是‘老杨家熟食’买到的？里面发现的黑色不明物到底是什么东西？”同时，该负责人表示，愿意配合相关部门调查，依法依规承担责任。
　　香肠来自代工厂且没有标签
　　在采访中，老杨家熟食店负责人透露，市民投诉的香肠并不是店家自己生产的，而是由抚顺一家食品企业代加工的。“只有香肠是代加工的，由老杨家熟食出原料和秘方，加工企业负责生产。”该负责人解释称，香肠生产需要特殊的工艺，他们自己店内不具备这样的条件，因此才找了有条件的代加工厂代为生产。
　　对此，作为代加工方的辽宁嘉香食品有限公司承认的确与沈阳“老杨家熟食”是合作关系，为该品牌代加工生产香肠产品。企业负责人在接受媒体采访时表示，公司创建于1997年，是省、市级农业产业化龙头企业，先后被评定为辽宁省肉类十强企业，是省级3·15质量信得过产品。公司除了自主品牌和“老杨家熟食”外，还有其他品牌的食品代加工业务，对自身生产环境有足够信心，“愿意接受政府部门和媒体监督”。
　　但记者此前在老杨家熟食店内并没有看到相关代加工的食品标签和信息，购物小票上也没有任何食品生产日期、生产厂家、保质期等相应信息。按照食品安全法的规定，“食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。”《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中规定，“委托加工食品的包装或标识上还应当按照产品标识的规定，标注食品生产许可证编号和生产者的名称和地址。”
　　也就是说，老杨家熟食店内销售的、由辽宁嘉香食品有限公司代为其加工制作的香肠，应当在产品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者信息等诸多信息要素，否则即为违法违规行为。
　　一块“百年老店”牌匾再掀波澜
　　“老杨家熟食不是老杨家自产的？”这几天，不少沈阳市民对于老杨家熟食店发生的事情表示关注和震惊，同时还发现了一个小变化——原来店内悬挂的一块“百年老店”的牌匾，不知道什么时候不见了。
　　老杨家熟食店到底是不是百年老店？这块牌匾给处于社会舆论风口浪尖上的老杨家熟食店又掀起了一场波澜。
　　去过老杨家熟食店的老主顾们都清晰地记得，在该店柜台正中央位置的墙上，曾挂着一幅装裱好的字画，上书“百年老店”四个大字，落款是“卢林”。记者查询了解到，卢林是辽宁省书法协会副主席，沈阳市书法家协会驻会副主席、秘书长。一位著名书法家会为一家熟食店专门题写匾额吗？
　　对此，卢林向媒体公开作出了回应。他表示，老杨家熟食店内的牌匾书法确实出自他手，但并非为该店专门题写，他也从未去过老杨家熟食店，更不认识老杨家熟食的人，也从未通过书法作品来表达对这家店的认可。卢林说，这幅字是2011年应他家装修工人所求，当时这位装修工人也并未说明用途。由于装修期间双方相处融洽，卢林便答应了对方的要求。
　　对于他的作品可能使一些消费者误认为是对商家的肯定，卢林向广大消费者表示歉意，同时也呼吁商家以诚信为本。
　　记者通过工商登记查询得知，老杨家熟食店的全称为“沈阳市和平区杨清老杨家熟食店”，经营场所位于沈阳市和平区中山路150号，就是现在的位置，目前可查到的最早注册登记时间为2014年4月15日，经营者为邵桂芬。今年3月8日，“沈阳市和平区杨清老杨家熟食店”被核准注销。3月9日，“沈阳市和平区杨清老杨家熟食店”再次被核准注册登记，名称和经营场所、经营范围都没有变化，只是经营者变成了杨飒。由此可见，仅从工商登记时间来看，无法确认老杨家熟食店是否百年老店。
　　目前，商务部每年对“中华老字号”进行评定，各地也相应地开展了省、市老字号的评审和认定。此举被业界公认为是对传统商业品牌最有效的保护措施之一。
　　记者了解到，“中华老字号”认定条件之一是“品牌创立于1956年（含）以前”；辽宁老字号认定条件之一是“品牌创立50年（含）以上，主营业务传承脉络清晰，持续经营至今”；沈阳老字号的认定条件之一是“企业于1958年以前成立”。但记者在这三类老字号名录中，都没找到“老杨家熟食”及其相近或相似的名称。
　　涉嫌虚假宣传已被立案调查
　　记者从沈阳市和平区市场监督管理局获悉，去年就因为有群众举报，市场监督管理部门曾经对该店悬挂“百年老店”字样进行过查处，当时要求其撤下该字样，并对店方进行罚金处罚。一份编号为“沈和市监太原处字〔2017〕003号”的行政处罚决定书显示，2017年1月5日，沈阳市和平区市场监督管理局向沈阳市和平区杨清老杨家熟食店作出行政处罚，违法行为类型为“虚假宣传”，行政处罚内容为“罚款2万元”。
　　目前，辖区内太原市场监管所已经针对老杨家熟食店内悬挂“百年老店”字样涉嫌虚假宣传，正式立案调查。
　　同时，由于“老杨家熟食”出现的相关问题，市场监管部门已经加强对该商家的日常监管。
　　对于事件的进展，本报将持续关注。　

　　记者手记

　　百年老店是神话还是笑话？

　　这场由不明异物、代工香肠、“三无”食品、名家牌匾等多重因素共同作用引发的舆论风波还在持续发酵。事件给老杨家熟食店这家网红神店的生意造成了一定的影响，店门前排队的市民明显少了。更重要的是，此事的出现再次触动了公众对于食品安全那根敏感的神经——我们追随多年的老店，口碑相传的“百年老店”“自产自销”，都有可能是假的。我们还能相信谁？
　　国内对于“百年老店”的评定尚无明确的定义和标准，这给了商家钻空子的机会，自称传承百年的店名、技艺、配方等诸多因素，因年代久远而无法考证，都有可能被店家借用来自称为“百年老店”而达到促进经营的目的。殊不知，神话一旦被拆穿，就是笑话。（本报记者 王磊 陈景华）中国食品网整理