保证牛奶品质从源头做起 “金钥匙”打开宁夏吴忠奶业发展之门

       “真是受益匪浅，金钥匙专家给牧场的点评太有意义了，今后从哪些方面下手提高管理水平，我心里有谱了。”日前，西北奶业全产业链高质量发展“奶牛金钥匙”蒙牛专场第115期活动走进宁夏吴忠，由国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学李胜利教授带领的百余专家对吴忠的牧场进行综合考察，活动现场，牧场主对专家的指导和建议频频点头。

　　牧场品质  奶业提升关键

　　“奶源好牛奶才好”。作为奶业发展的基础，牧场竞争力的提升，成为我国奶业整体竞争力上升的关键。但是，与发达国家相比，我国奶牛养殖尚存在单产水平偏低、养殖成本偏高，饲料、土地资源紧张等问题，尤其作为技术密集型产业，现代奶牛养殖业的发展与牧场管理技术水平有直接关联。

　　被誉为“奶牛的天堂、乳企的福地”的宁夏吴忠是国家奶业大市，面临的挑战则更加具体：优质饲料产能不足、乳企和奶牛场利益联结不紧密、粪污资源化利用程度低、市场风险不可控因素增多、缺少宁夏本地奶产业品牌等，尤其在奶牛养殖方面亟待提档升级。

　　今年7月，全国奶业振兴工作推进会议在吴忠召开，会议要求各级各有关方面认真贯彻落实国务院办公厅《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》和农业农村部等9部委《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》，强调要抓好奶源基地建设、养殖加工利益联结等重点工作。吴忠也加快了奶业升级的步伐。金钥匙专家团的到来无疑是个提高的好机会。

专家对牧场有关情况进行现场点评

　　专家“会诊”  牧场解疑

　　“金钥匙专家团从奶牛的日常饲养、牛舍环境改善、牧场管理等方面给予指导，目的是帮助牧场主们关注牧场运营的每一个细节，从源头上保障牛奶的好品质，‘匠心做好每一滴奶’”。李胜利教授向记者表示。

　　活动现场，分为现场诊断、评估结果分享、养殖技术讨论三大环节进行。专家团分两组前往义明农牧有限公司和昊恺农牧发展有限公司进行实地考察，与牧场主学员“零距离”互动，真正做到专家在现场，让科技成果落地。

　　从挤奶厅到犊牛舍，从泌乳牛舍到围产牛舍，从青贮窖到草料库，每个环节都与每滴牛奶的诞生紧密相关。“想做大做强做细奶产业，必须从饲草料的精细化种植、奶牛的精细化喂养开始。” 探访过程细致入微，现场出数据、分析问题，给出系统的解决方案，从奶牛的科学饲养、牛舍环境改善、养殖场管理等方面解惑答疑，给予技术人员专业的指导。

　　专家们运用日粮和粪便分级筛等先进检测设备，对养殖场的成母牛舍、产房、犊牛舍、挤奶厅等运营管理以及挤奶、饲喂、繁育等环节进行系统的诊断，对泌乳牛的体况、舒适度、上床率、采食、反刍情况、粪便、TMR日粮等进行观察评估，分析原奶监测报告。

　　围产牛是牧场里的准妈妈，照顾围产牛必须注重舒适度，吃的饲草料也需要精心配比。专家们对围产牛的垫料进行了检查，测量了尿液指标，并针对注意事项进行了讲解。在草料库，专家抓起食料，放在鼻尖仔细辩闻，认真察看，向牧场主全面分析了存在的问题。考察到犊牛岛时，专家团对犊牛成活率、初乳饲喂量等犊牛饲养管理环节提出了指导建议。

　　“养牛30年了，从起初的手工挤奶，到目前的现代化牧场已有15个年头。在牧场管理上，我还有很多难题得不到解决。非常感谢奶牛金钥匙蒙牛专场活动，不然我们这些养牛人不可能一下请到这么多专家，还有这么多同行业的伙伴。” 牧场主马俊明向记者表示，通过奶牛金钥匙不仅学到了很多专业知识和技术，还和同行们进行了交流。

　　探访中，当地的牧场主们也纷纷表示，“这么多年来，我们这些牧场通过和蒙牛、伊利等大企业合作，不仅奶牛的产量提高了，牧场的规模也逐年扩大，还帮我们请来专家为牧场‘看病’，以后的效益一定会更好。”

　　奶业振兴  科技先行

　　由原农业部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系、奶业技术服务联盟、当地畜牧主管部门与行业龙头企业共同主办的金钥匙项目创建于2009年，旨在通过现场诊断服务、专项技术报告、技术操作方法演练、技术沙龙互动相结合的有效形式，帮助牧场降本增效，助力奶业竞争力提升。10年来，该活动已成为奶牛养殖培训的“金字招牌”，得到了政府的认可、专家的支持和奶农的欢迎。专家团核心成员李胜利教授对此非常感叹，“金钥匙坚持了10年，始终保持旺盛的热情，说明这个活动确实能解决奶农实际问题。”

　　同时，这十几年来，我国奶业飞速发展，发达国家的经验和技术对此发挥了很大贡献。如今，国内优质牧场的精细化管理水平和生产水平已经超过了很多国外的优秀牧场，国外依靠资源优势和粗放式管理的经验对未来我国牧场的突破的借鉴意义越来越有限。我国牧场只有依靠科技实现技术和管理水平的超越，才能在日益加剧的国际奶业竞争中占据一席之地。

　　提升奶牛养殖科技水平，不仅要在源头技术上下功夫，更要在技术推广应用上做文章，解决好科研与养牛“最后一公里问题”。金钥匙活动积极践行着成立时的初衷。

　　据记者了解，目前，金钥匙示范牧场乳脂率由3.72提高到3.86，乳蛋白率由3.11提高到3.19，体细胞数由36.4万降低到22.8万，菌落总数由28.3万降低到9.2万。在促进成果转化示范方面，“奶牛金钥匙”团队发挥了重要的推动作用。

　　“我们奶牛场参与金钥匙培训与合作多年，特别是近几年，通过培训提高了认识，掌握了技术，开阔了视野，在专家指导下改扩建了奶牛饲养棚舍，调整饲料配方，全部实行TMR饲喂，建立自己牧草基地全部采用全株玉米青贮、发酵卧床的应用和粪污处理设施的提升提高了奶牛的舒适度，今年又开展了兽药减量化利用试点，奶牛体质越来越好、牛奶质量越来越高、牧场效益明显提升路。” 一位来自山东的牧场主对此深有体会。据他介绍，下一步将针对奶牛养殖过程中的具体问题如营养、饲料、效益管理、长寿管理等问题与专家们进行深入研讨，帮助牧场降本增效。

　　此次活动的主办地吴忠是国家奶业大市，奶牛存栏达20余万头，年产85万吨牛奶。国内行业专家团对牧场的考察让吴忠相信，将为进一步提升该市奶业的影响力和市场竞争力、深入实施乡村振兴战略、推进农业现代化进程注入强劲动力。