看清配料表 购买好面包

　　面包是不少人的早餐伴侣和下午茶搭档。那么，如何买到更营养、好吃的面包呢？

　　点缀少体积小  为了吸引顾客购买，市面上售卖的面包“颜值”高，往往添加巧克力、水果、肉松等。为此，建议选择原汁原味、点缀少、体积小的面包，这种面包的原料及质量相对更好。

　　外形整齐质量高  买面包建议选外形整齐、颜色均匀、外皮金黄的为好。面包皮上有气泡，说明发酵时间不够，这样的面包往往口感干硬；如果面包上有发黑或发白不均匀的地方，很可能是烤煳了或烤的时间不够；若上面有些小黑点，很可能是没有搅拌均匀的小糖粒。

　　不易掉渣弹性好  好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。质地粗糙、气孔大且不均匀、容易掉渣、弹性差或一捏缩小一大半的面包，一般工艺较差。但如果是全麦或粗粮面包，质地会比一般白面包粗糙，颜色也更黑。

　　查看产品信息是否齐全  在购买面包时，要查看面包的产品信息是否齐全，比如生产日期、保质期、厂家地址、电话、配料表、营养成分表等。如果产品信息模糊不全，面包品质也难以保证。

　　控制糖钠摄入是关键  一般的面包含糖量较高，可选择糖在配料表中位置比较靠后，或用木糖醇等代替白砂糖的面包。值得注意的是，消费者要警惕面包中的盐，尽量选择钠含量低的。比如，某面包每100克中钠的含量为372毫克，乘以2.5得出含盐量约0.9克，接近每日1/6的食盐量。所以，买面包要看看营养成分表。

　　此外，购买全麦面包时要查看配料表，如果全麦粉在配料表中排在较后的位置，则该产品并非真正意义上的全麦面包。（左小霞）