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镇江肴肉品质安全检测研究项目立项

2019-12-13 10:29 浏览量：27554 来源：中国食品报网

　　本报讯（记者何飞羽） 日前，记者从江苏省镇江市市场监管局了解到，“基于高光谱和超成像技术对镇江肴肉品质安全的检测研究”科研项目，已被镇江市科技局纳入2019年该市重点研发计划立项资助。

　　今年以来，镇江市食药监督检验中心主动服务地方企业，利用技术检测优势，积极推进该市特产镇江肴肉的标准研究。深入肴肉生产企业，对生产工序、出厂检验流程开展调研，掌握肴肉产品质量控制的第一手资料。并与江苏大学开展科研合作，采用高光谱和超成像技术对镇江肴肉品质安全进行检测研究。同时，积极开展镇江肴肉质量标准研究，由该市市场监管局标准化管理处牵头，邀请镇江市肴肉生产企业、质量检测部门专业人员对“镇江肴肉”名称的确定、产品工艺标准、技术标准等相关问题进行专门探讨、研究。

　　据了解，2020年，镇江市食药监督检验中心将对镇江市肴肉重点生产企业采取分季度抽样检测，确定产品技术标准，助推企业申报国家地理标志产品。

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