食品质量监督检测中心采样员培训在京开班

　　本报讯    由中国食品报、国家轻工业食品质量监督检测中心共同开展的中国食品报社通讯员、食品质量监督检测中心采样员第一期培训班日前在北京开班。来自全国各地的食品安全推广员、食品行业从业者、食品专业学生及相关人员集中参与培训学习。培训内容围绕食品安全标准及法律法规概论、食品安全法、食品分类、食品安全抽检法规要求及抽样文书填写、国食盾智能化系统等理论体系，结合行业实践及实业操作，进行系统专业培训。

　　此次培训中，经考试合格的学员将获得“中国食品报社通讯员”和“食品质量监督检测中心采样员”双证。作为食品行业的一线工作者，食品质量监督检测中心采样员可以依法到食品生产厂家、食品生产流水线、食品分销渠道等多个环节进行实地采样取样，具有随机性、代表性及真实性。通过检测中心对来样进行专业、严谨的科学检测，逐步将监督抽检、风险监测与评价性抽检分离，为当地行政执法部门提供精准靶向服务，节省第二方审核的精力和费用，国家资源由此得以优化配置。

　　培训会上，学员们着重学习了“国食盾”智能管理系统与传统抽样系统的区别。“证据链完整、检测数据精准”作为“国食盾”智能管理系统的技术优势，为“提高政府管理水平、降低企业法律风险”提供了坚实的数据基础。使用者结合Web端、移动客户端、安卓Pad端、移动管理端，高效易行地进行一线采样员与食品生产企业、食品检测数据的相关信息交联。

　　运用信息化手段和互联网云覆盖等技术，对现行的食品安全生产与实验室管理，切实形成一套企业智能化食品安全管理与防范体系。结合企业的实验室检测、原材料采购、产品出入库、生产全过程监管以及员工管理等各环节对接与集成，在过程中实现数据传输、工时统计、任务调配、教程培训、规则判断、风险提示、数据追踪和实时监控等。按照企业的产品种类和生产流程要求，达到企业管理标准化、程序化、可视化、可追溯，使企业生产管理能力和管理水平达到一个新的高度。通过区块链，对检测数据、视频数据去中心化，防篡改。

　　我国对于深化改革加强食品安全工作意见，也出台了“十大行动”即“四梁”与“八柱”。四梁：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责；八柱：法律标准支撑、产业技术支撑、技术体系支撑、社会供治支撑、组织管理支撑、激励约束支撑、人才队伍支撑、投入保障支撑。人们对于食品安全的追求从“食品数量安全”转变为“食品质量安全”。不仅要求吃得饱，更在追求吃得好。我国食业建设者们依据科技力量和农业创新在不断探寻符合国民需求及适应中国特色社会主义道路发展的现代化农业及新型食业。据介绍，“国食盾”智能管理系统由中国食品发酵工业研究院和中国普天信息技术有限公司合作开发，以国家轻工业食品质量监督检测中心作为基地，充分运用当前人工智能、互联网、物联网、区块链等技术，对链条完整的检测服务进行研究，开发出一款适用于食品生产与检测服务行业的智能管理系统，实现完整检测证据链条的呈现、减少人为因素干扰、提高政府职能效率、降低企业安全风险、保障人民群众营养健康。

　　目前，“国食盾”智能管理系统已按既定目标成功研发，并在国家轻工业食品质量监督检测中心上线应用。“国食盾”智能管理系统凸显以下六大业务特点：一是采样过程功能超前：便携式人脸识别系统，对采样人员进行身份识别和扫脸识别；产品扫码及信息自动录入；随机挑选采样产品；采样和生产全过程视频记录；语音录入节省时间；过程错误预警提示。二是远程回传实时指导：采样图片及数据资料可远程实时回传至系统中心，保证所采样资料的真实性、有效性、防篡改、防调包；实时指导采样过程所遇问题；操作简单易学易掌握。三是自动分配及预知管理根据回传数据，中心对其进行同步分析处理和预知管理：自动分配工作任务；自动配备试剂材料；自动统计仪器设备工作饱和度；预知管理：避免工作量分配不均，量化检测时间。四是人机相符杜绝虚假：检测人员身份验证；检测人员与仪器设备和标准规定一致；检测过程实时监控与自动记录；检测过程规范化可在线指导。五是自动对接提升效率：仪器设备端口预留对接；检测数据自动抓取记录；自动生成记录报告单；减少员工手工操作和填写表单，成为监督者、审核者，有效提高人均工作产值。六是全程监管可查可溯：系统最终自动生成检测报告，企业可针对检测报告数据、过程、错误原因以及真实性进行全程有效追溯；客户端自动下载报告，并可对检测全程可查可溯可追踪。