研究：巧克力牛奶或比运动饮料更有利于运动恢复

 　　据英国路透社7月13日报道，一项研究述评表明，运动员在运动期间或在高强度运动后饮用巧克力牛奶，可以达到和饮用运动饮料同等的恢复速度。

　　以往的研究表明，运动员在在剧烈运动期间或运动后，食用或饮用的物质会影响他们肌肉恢复的程度，并影响机体补充在运动过程中流失的液体与电解质的速度。

　　此次研究的作者在《欧洲临床营养学杂志》中写道，该领域的大多数研究是评估添加了碳水化合物和电解质或添加了蛋白质的饮品是否有助于运动恢复，而这些研究规模太小，以至于无法就最佳饮品的选择得出结论。

　　为进行分析，研究人员对12项小型研究的数据进行了审查。这12项研究通过将巧克力牛奶与对照组饮料或运动饮料的效用进行比较，研究巧克力牛奶对运动恢复的个别指标有何影响。

　　研究人员对运动员进行了运动测试（多为跑步或骑车），然后检测相关的恢复指标研究发现，至少与其他运动饮料相比，巧克力牛奶能够延长远动员的体力极限时间，提高他们的运动自感量、心率、乳酸水平及血液中的肌酸激酶水平。

　　“巧克力牛奶中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、类黄酮、电解质和一些维生素，因此这种饮料是运动员恢复的好选择。现在可以确定的是，巧克力牛奶是一种价格低廉、美味可口的饮品，能够帮助运动恢复，且效果与运动饮料相同，甚至更优。”

　　虽然这项分析收集了几个小型研究的数据，以获得可信度更高的结果，但是研究对象少于150人。同时，跑步或自行车运动的研究结果并不能反映巧克力牛奶在其他运动中运动恢复的效果。

　　美国新泽西州基恩大学的生物学研究员金？斯帕卡罗泰拉强调，运动员也可以在没有巧克力牛奶的情况下促进机体的运动恢复。他说：“任何能提供碳水化合物、蛋白质、液体和电解质的食物，都有很好的耐受性，有助于促进运动恢复。除巧克力牛奶外，还有加牛奶、冰沙、三明治或汤羹的谷物也很受欢迎。”

　　弗吉尼亚州哈里森堡詹姆斯？麦迪逊大学人类行为实验室负责人迈克？桑德斯称，巧克力牛奶与其他饮料的效用对比情况还取决于所选择的替代饮品。他说：“如淡水因缺少碳水化合物，无法进行营养补给；缺少蛋白质，无法修复肌肉；电解质含量低，无法补充液体或促进再水合。而巧克力牛奶三者皆有，因此和淡水相比，巧克力牛奶的效用显而易见。而传统的运动饮料含有碳水化合物和电解质，但一般不含蛋白质。”桑德斯强调，运动恢复饮品的最佳选择很大程度上取决于运动员个人习惯和运动方式。（实习编译：韩思羽 审稿：谭利娅）  （中国食品网整理发布）