2019-11-27 10:36 浏览量：12626 来源：中国食品网
11月26日，中国科学院大连化学物理研究所所长、院士刘中民一行到访集团并展开座谈，就茅台酒成分分析、食品安全快检技术和生物信息学等方面相关合作事宜进行交流探讨。
“一百年前，大家只知道茅台酒好喝，却不知道为什么好喝，现在随着科技水平的提升，我们希望弄清这个谜底。”茅台集团党委书记、董事长李保芳在座谈中表示，茅台期待下一步能与大连化物所开展一系列合作，借此在茅台酒酿造相关微生物的种类、茅台酒中风味物质的种类以及传统酿造工艺等方面，为大家做出一个明确的解释。“茅台只做自己擅长的东西，暂时不会考虑酿酒以外的事情。”
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