文化引领祖训生辉 六必居博物馆开门迎客

　　本报讯  日前，位于“六必居”酱园原址——前门粮食店街3号的六必居博物馆举行开馆仪式。始创于明正统元年(公元1436年)的中华老字号“六必居”，至今已有近600年历史，“六必居酱菜制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产名录。六必居博物馆的开门迎客，标志着老字号吹响了现代文化创意产业的发展号角，以“弘主旋、品美味、传文化”为核心的品牌文化建设全面提速。

　　“六必居”是北京首农食品集团的金字招牌，这一字号来源于其“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”，铭刻着对品质精益求精、对经营诚信执守、对家国深沉厚植的价值追求。“恪守‘老’之精髓、满足‘新’之所需”，坚持文化引领、传承创新协同发展，是老字号“六必居”始终秉承的发展理念。

　　近年来，在致力于以各类经典产品满足消费需求的同时，为适应消费者对老字号文化和情怀的追求，六必居博物馆应运而生。围绕首都北京文化中心建设功能定位，六必居博物馆以老字号品牌深厚的历史底蕴和文化资源为依托，将店之历史与国之文化兼容并蓄，彰显六必居“忠义信业为本”源文化、中国酱菜文化传承者定位及老字号“铸造诚信、活力民族品牌”的发展愿景，使世人真正走进中华老字号、品味中国传统饮食文化、感受中华大工匠精髓、以文化自信彰显民族力量。

　　“六必居”的发展历程形成了千百个独具特色的历史文化故事。六必居博物馆以其深厚的历史文化底蕴、生生不息的“六必”祖训、栩栩如生的人物典故、大量翔实的史料文物，呈现给国内八方来客和四海宾朋，使人们了解这个历经沧桑近600年酱园的创立与发展，共同分享中华饮食文化的积淀与传承。博物馆占地面积1853平方米，由“食肴之将”“源远流长”“涅槃重生”“与时俱进”四大单元，“六必居老井”“传承人工作室”“研学实践区”三大体验部分共同组成。馆内陈列着六必居数百年来的账册、照片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾及生产制作工器具等近百件藏品。既有发掘的六必居明代老井，也有复原的昔日老店，更将“六必工艺”以人物雕塑和场景融为一体的形式，展现在人们面前。置身其中，可了解这个历尽沧桑数百年酱园的创立与发展，分享中华饮食文化的积淀与传承。

　　“六必居”在党和国家的领导下，坚持与时俱进，不断改革创新，从一个加工酱菜的小工坊，一步步成长为全国调味品行业响当当的知名企业。如今，六必居人又昂首阔步，迈向打造中国调味品领域领先企业的新征程。(何义涛)