宁夏吴忠:利通美食激活县域食品经济

　　“游在宁夏，吃在吴忠”“宁夏美食看吴忠，吴忠美食看利通”。利通，是宁夏回族自治区吴忠市下辖的县级区之一。2019年9月，利通区接连举办餐饮业发展论坛、优质特色食材推介会、特色小吃文化节等活动，展示在发展县域食品经济方面取得的显著成效。人们都说:“吴忠美食看利通，利通美食路路通”。

　　走“绿色、生态、有机、富硒”的特色农业发展之路。在发展县域食品经济工作中，利通区注重从食品的源头抓起，切实保证“从土地到餐桌”的食品安全。例如，通过大力发展牛羊肉、有机菜、精品果、富硒粮，凸显特色农业优势;通过发展优质奶源，蒙牛、伊利等大型乳制品企业把利通区列为高端产品奶源地。利通区也是全国牛羊肉和民族特色食品主要产地，当地生产和提供的食材在百姓中有良好的口碑，利通也荣获“国家现代农业示范区”“国土资源节约集约模范县(市)”“国家农产品质量安全县”等称号。走传统美食文化和美食技艺传承之路。利通区地处宁夏平原腹地，偎依黄河东岸，自古就是丝绸之路的重要通道，被誉为“水旱码头·天下大集”。如今，作为吴忠市政府所在地，利通区为“吃在吴忠”奋勇争先，在古老的河套文化、西夏文化、中原文化、红色文化、饮食文化的交相辉映中，不断挖掘和积极传承美食文化、美食制作技艺。在今年9月举办的特色小吃文化节上，多种特色食品被列入非物质文化遗产和“老字号”食品。例如，根据利通历史故事改编的电影《这女人，这辈子》中的张寡妇黄酒，“六代人、一滴醋、百年心”的强家老醋等。

　　走“吴忠美食走出去”的创新之路。以生产辣椒粉、辣椒丝、油泼辣子、馋嘴香酥椒等辣味食品为主的宁夏红山河食品有限公司，产品畅销信誉好，成立以来迅速发展成为“宁夏农业产业化优秀龙头企业”，是利通区具有代表性的新兴食品工业企业之一。在利通区内食品企业跨越式发展的同时，通过实施“吴忠美食走出去”战略，全国各地开设了上千家吴忠特色餐厅，利通区也起到了“排头兵”作用。助力吴忠美食走向国际市场，利通区也积极探索，勇于实践，取得不俗成绩。

　　走全面打造宁夏名吃的名牌之路。利通区为加大“吃在吴忠”金字招牌的含金量，主动做强做大“利通美食”的品牌，积极培育名厨、名菜、名店，目前已拥有“中国名菜”40个、“中国名点”17个、“中华风味小吃”36个、“宁夏风味小吃”45个，处于宁夏各县(区、市)的领先地位。2017年开街的“光耀美食街”，荣获“宁夏十大旅游特色街区”“食品安全示范街”称号，更有“不到光耀美食街，不识吴忠鱼羊鲜”的美誉。

　　走旅游经济和食品经济齐头并举的奋进之路。利通区围绕“全景、全业、全时、全民”的全域旅游发展模式，立足“转型升级、提质增效”的乡村旅游主线，持续壮大生态观光、民宿体验、度假康养等旅游新业态，全力打造“休闲在吴忠，美食在利通”品牌。特别是集休闲农业观光、中医药研创基地、保健食品加工为一体的健康产业园，先后已有山东浩普医药科技、宁夏伊顿科技健康产业、吴忠市康复医院等利通区内外的知名企业签约入驻。 (单守庆)