“中西结合”酒文化将引领热潮

　　本报讯 （记者杨朝阳 通讯员王靖雯）在于近日召开的2019年国际调酒师协会（IBA）年会开幕之前，商务部原副部长、中国商业联合会原会长、十一届全国政协经济委员会副主任张志刚与中国酒类流通协会会长王新国、IBA代理会长乔治·法达（Giorgio Fadda）以及65个国家及地区的调酒师协会会长进行了交流座谈。

　　“未饮三分醉，开瓶满室香”，张志刚用了一句诗来概括中国白酒在世界六大类烈酒中的特点。他认为，中国白酒过去非常专注生产世界一流的、高质量的蒸馏酒，而在科学管理、智慧经营以及创新酒品方面，中国白酒与其他烈酒还有不小的差距。

　　座谈会上，张志刚提出3点愿望：一是希望国际调酒师协会与中国酒类流通协会建立起长期的、机制化的联系。既然中国白酒产量占世界烈酒产量的40%，那么中国白酒是不该在世界酒行业缺席的伙伴。二是希望此次大赛的调酒师选手在中国带一批“徒弟”。中国白酒向来注重酿酒师、酒体设计师等白酒生产技术人才的培育，而未来，白酒鸡尾酒调酒师也将是中国培养酒业人才的一个方向。三是希望此次大赛的世界级调酒师可以将其技术与中国白酒相结合，调制成以中国白酒为基酒的，具有中国风格的鸡尾酒。此次IBA年会和世界杯国际调酒师大赛，将众多国际一线调酒师带到中国，为中国白酒的创新与发展带来了新的经验与契机。

　　“当白酒遇见鸡尾酒，既是对调酒艺术的挑战与突破，也是中国市场接轨世界的重要桥梁，更是中国白酒迈向国际的一大步。”在IBA年会开幕式上，王新国表示，这场高水平的调酒赛事，对于中国酒类市场接轨国际以及中国白酒的国际化发展都有着重要的推动作用。

　　对此，乔治·法达表示，一方面，世界级的调酒师选手可以打造出大师级的酒品，希望可以以此推动中西方的合作，加深世界对于白酒的了解；另一方面，IBA扮演着“大使”的角色，其下属65个机构可以将中国白酒推介到欧洲甚至世界各国，推动中国白酒国际化，实现合作共赢。

　　中国酒类流通协会副会长刘员表示，鸡尾酒是世界文化交流和融合中的通行“语言”，调酒师既是用想象力赋予酒神奇魅力的“魔术师”，更是酒类文明的守护者和传承者。这句话引起了现场外国嘉宾的共鸣：“以前并不知道中国白酒划分如此细致，此次品评之后发现每一款中国白酒带来的感受都不尽相同。用白酒调制鸡尾酒，一定会有许多新奇效果。”

　　作为中国名酒之一，洋河以“绵柔”二字著称，江苏洋河酒厂股份有限公司宣传部部长魏宇表示，在用“鸡尾酒”这一国际化语言探索白酒国际化发展的道路上，绵柔有着独特的优势，因为绵柔型白酒是鸡尾酒的“黄金搭档”。

　　“这是一个新突破，为白酒消费创造新方式，也将引领潮流。”IBA年会圆满举办，意味着第68届世界杯国际调酒师大赛敲响锣鼓，IBA秘书德里克·李（Derrick Lee）总结了此次大赛的意义——未来中国白酒将有更多的创新消费模式，“中国风格”的鸡尾酒将会引领潮流。