伴随“一带一路”深入推进，黄酒产业发展步入新阶段

　　中国食品网播报 当前，酒类市场进入消费者主权时代，酒类消费市场已达万亿规模，但被誉为中国的“国粹”和“国酿”的黄酒产业所占较小，仅有约200亿元。可见黄酒的发展速度是迟缓的，与酒类消费市场的扩容是极不匹配的。

　　近两年来，在全产业的共同努力下，黄酒产业业绩开始稳步上升。从今年前三季度的数据来看，1-9月规模以上黄酒企业累计完成销售收入117.90亿元，同比增长1.50%；实现利润总额12.17亿元，同比增长4.78%。在业绩逐步实现增长的同时，黄酒骨干企业在智慧酿造、科技引领、传播创新、市场突破中也屡有建树，并且在品牌建设、科研建设等方面均加大了投入，且效果明显。尤其是随着“一带一路”的深入推进，中国的黄酒产品纷纷走出国门，黄酒产业发展也步入新阶段。

　　11月8日，由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的第25届绍兴黄酒节暨“一带路”中国(国际)黄酒产业博览会在绍兴盛大开幕。酒企高管、行业专家、产区代表齐聚绍兴，通过国际酒业的交流互鉴，就如何在新机遇中推动黄酒国际化进程展开了深入探讨。

　　究竟如何能够更有效更快地推进黄酒产业升级？对此，中国酒业协会理事长王延才在开幕式上表示，在当下黄酒产业发展的关键阶段，提出三点建议。

　　一、价值回归。黄酒应该用什么来体现其价值本身？是品质？是工艺？还是健康？或者是生态？我们知道，价格并不一定是产品的价值体现，但是要让产品的价值在价格上得到体现，那么我们就应该让产品的价值得到归位。对于黄酒本身来说，就是如何让消费者明白，黄酒的物有所值，或者是物超所值。

　　二、品牌聚力。说起黄酒行业，一直离不开的话题就是区域化和小、散，问题的关键就在于缺少龙头品牌的引领作用，黄酒行业需要打造三五个龙头品牌，并且形成梯队，突破产业格局的瓶颈和区域化消费格局的瓶颈。不然的话，将只能眼睁睁的看着自己的消费市场不断的被吞食。

　　三、文化传播。通观目前国内的酒类市场，白酒是市场宠儿，葡萄酒是市场新贵，啤酒是市场战争，只有黄酒市场仍是不温不火。关键的原因之一是黄酒没有把自身的文化价值绽放，缺少文化定位和文化传播的有效方式。传统文化传播的弊端就是越有文化越不会讲文化，如果说黄酒人不懂文化是非常错误的，但是，重点在于如何站在消费的角度，去找黄酒文化发展的突破点，严格说，目前黄酒的文化传播是和时代脱节的。因此，深度挖掘黄酒历史文化内涵，倡导时尚黄酒，与时俱进，弘扬独具特色的中国黄酒文化，讲好中国黄酒的故事。对于黄酒行业来说，尤其重要，也是黄酒产业当下发展阶段的必然。

　　据悉，目前黄酒市场规模在200亿左右，与其它酒种相比，市场规模还相对过小。然而，当前市场是消费升级和消费者需求多元化并存，这为黄酒的进一步发展和扩容带来了机遇。因此，现场众多专家均指出，黄酒企业要在不断提升产品品质，以市场需求为导向，在满足多元化消费趋势前期下，讲好黄酒故事，弘扬黄酒文化，参与“一带一路”探寻新变革，从而才能，振兴黄酒产业，谱写中国黄酒高质量发展的时代篇章。

　　尤其是，如今随着“一带一路”倡议的持续升温，使各国文化得到了有效交融，中国传统文化逐渐升温，国际影响力与日俱增。而酒是文化的使者，也是交流的桥梁，更是美好生活的需要。我们经常可以看到外国人爱上中国酒的报道，可喜的是，在亚洲乃至欧洲国家的餐桌上，也出现了中国黄酒的身影。这些都为中国黄酒走向国际奠定了基础，这也意味着中国黄酒将迎来新的发展风口。

　　事实上，提到黄酒，最被人广为所知的正是“绍兴黄酒”。“天下黄酒源绍兴”，绍兴黄酒酿造技艺和黄酒文化，历史悠久、源远流长，已历经数千年的传承发展，距今约1万年的嵊州小黄山文化遗址，就出土了原始陶制饮器具；距今4000多年的马鞍镇仙人山遗址，出土了原始陶器酒具；唐宋期间，绍兴黄酒与绍兴的山水人文融为一体，吸引李白、杜甫、孟浩然等一大批著名诗人寻访游历，留下了独具特色的“唐诗之路”。绍兴黄酒也与绍兴的水乡文化、书法文化、唐诗文化、青瓷文化、师爷文化等文化现象相互交融，形成了独一无二的黄酒文化，构成了越文化的重要内涵，共同成为中华文化的璀璨瑰宝。值得注意的是，在开幕式上，中国轻工业联合会和中国酒业协会共同授予绍兴市“中国黄酒之都·绍兴”的称号。

　　 据悉，目前，绍兴黄酒产业集中度不断提高，品牌影响力不断扩大。全国3家黄酒上市企业绍兴占2家，古越龙山、会稽山、塔牌等三家企业的产量、销量和利润分别占全市行业的74.7%、82.1%和85.9%。如何能够助力黄酒产业，以头部企业为先锋，协同黄酒行业共同发展，为此绍兴市政府同样做出了多番努力。

　　在大会上绍兴市委书记马卫光在致辞中指出，近年来，绍兴市把黄酒作为构建现代产业体系、重塑城市文化体系的重要内容，坚持守正创新、传承发展，制定实施《黄酒产业传承发展行动方案》，聚焦“建设世界名酒产区、打造中国黄酒之都”目标，努力培育千亿级黄酒产业。同时，以高标准建设黄酒产业园和黄酒小镇，大力推进黄酒企业整合集聚提升，深入挖掘黄酒的文化、健康、养生内涵和价值，传承弘扬黄酒酿制古法，积极运用现代技术改良黄酒品性，创新推出低度黄酒、养生黄酒、清爽黄酒、“不上头”黄酒和高端价值黄酒等不同类型的新品种，绍兴黄酒正在焕发新的生命力，而知名度、美誉度更是不断提升。