甜菊糖苷尚需更多认知

　　甜味剂，作为目前使用最广泛的食品添加剂之一，其选择和应用能在很大程度上提升保健食品的质量。应对全球范围内的“减糖风潮”，越来越多的食品企业开始选择天然甜味剂替代白砂糖。甜菊糖苷，便是食品企业热衷使用的甜味剂之一。

　　截至目前，我国已经批准的含甜菊糖苷的国产保健食品有哪些特点呢？笔者对此进行了梳理。

　　注册数量排名前三的年份：2014年、2015年、2017年

　　从1997年至今，共有360例含甜菊糖苷的保健食品注册成功。其中，2014年、2015年及2017年批准数量位列前三，分别为82例、74例和71例，占比分别为22.8%、20.6%及19.7%。

　　相比于2013年，2014年批准数量激增。主要原因包括：2011年，国家发展改革委、工业和信息化部将发展保健食品和营养强化食品作为我国食品工业“十二五”发展规划的重点内容，全国食品生产企业和研究机构加速保健食品的研发和注册，经过两年的时间，2014—2015年保健食品的注册数量明显增加；2013年，《中华人民共和国食品安全法（修订草案送审稿）》对保健食品的相关内容进行了较大修改，最大的变化是首次提到了对保健食品实施备案制。各大保健食品企业争相在备案制实施之前加速其产品上市的进程。

　　但是在2016年，保健食品注册数量又明显下滑，除了审批严格外，还由于2016年《保健食品注册与备案管理办法》正式实施，国产保健食品处于“注册制”和“备案制”并行的第一年。政策的变化是导致保健食品注册批准数量及注册周期发生显著变化的主要原因。

　　最受食品企业青睐的三种剂型：片剂、口服液、颗粒

　　整理发现，含甜菊糖苷的保健食品主要的三种剂型分别是片剂、口服液以及颗粒，数量分别为159例、81例和57例，占比分别为44.2%、22.5%及15.8%。

　　除了常规的片剂、口服液、颗粒、粉状及胶囊外，某些保健食品企业也在尝试新的类型，比如茶、酒及奶茶等饮料类，但是数量还比较少。

　　最主要的两种功能声称：补充维生素及矿物质、增强免疫力

　　含甜菊糖苷的保健食品最主要的功能声称是补充维生素和矿物质以及增强免疫力，数量分别为184例和81例，两者总占比高达73.6%，其次的功效声称是缓解体力疲劳、增加骨密度以及减肥，数量分为别24例、18例和11例。

　　这也与国产保健食品的整体注册现状有关。研究发现，2006—2015年之间，已经注册的国产保健食品功能声称前三位分别是：增强免疫力、补充维生素和矿物质以及缓解体力疲劳。

　　注册数量最多的三个省份：广东、北京、江西

　　统计发现，各省份所审批的含甜菊糖苷的保健食品数量不尽相同。其中，广东、北京、江西、山东、上海位列前五，数量分别为67例、60例、48例、35例和21例，占比分别为18.8%、16.8%、13.4%、9.8%及5.9%（注：有3例产品的产地未知，未计算到总数之中）。

　　全国范围内，共有204家企业申报成功，其中深圳市麦金利实业有限公司、北京世纪合辉医药科技股份有限公司、北京世纪中康医药科技有限公司申报成功的数量最多，分别为17例、14例和7例。

　　分析发现，截至2016年，从获批的含甜菊糖苷的国产保健食品配方来看，甜菊糖苷仍然仅作为一种天然非营养型甜味剂，部分替代无热量的木糖醇、甘露醇类或高热量的葡萄糖、蔗糖、白砂糖、甜橙粉等。

　　但是，作为具有多种生理功能的生物活性物质，仅作为非营养型，对于甜菊糖苷来讲，无疑是一种浪费。目前，含甜菊糖苷的保健食品所列出的功效成分并不含有甜菊糖苷。

　　如何在保健食品中充分发挥甜菊糖苷的生理功能，加速甜菊糖苷在保健食品中的其他应用？笔者认为，首先应该是生产高品质、高生物活性的甜菊糖苷；其次是进一步扩大消费者对甜菊糖苷功能的认知度。

　　（数据来源：原国家食品药品监督管理总局公布的主要原料含“甜菊糖苷”的国产保健食品。）