山东鄄城：构筑校园食品安全新防线

　　近年来，鄄城县为抓好校园及周边食品安全，进行了一系列的尝试和探索。在学校食堂建设食品快检室，实现食品原料批批检验，是鄄城县保障校园食品安全新措施之一。

　　山东省菏泽市鄄城县第一中学食堂后厨已是灯火通明，食品安全管理员对今天的第一批新鲜菜肉进货查验记录完毕后，并没有直接送到储藏间，而是进行了采样，带到食堂一角新落成的食品快速检验室。快检室里，整齐摆放着多功能食品安全检测仪、瘦肉精检测卡、水浴锅、移液枪等仪器设备，可对水果蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类等多种农药残留、肉品中瘦肉精、面制品中硫等常见项目进行快速检测。这样设施完备的食品快检室，在鄄城县，97%的学校食堂已投入使用。

　　学校食堂食品安全管理人员将在食堂显著位置张贴结果，面向全校师生公示。经快速检验合格的蔬菜肉类等食品原料方可清洗烹饪，不合格原料则立即封存并向市场监管部门报告，待专业监管人员进一步调查处理。学校食堂食品快检室的建立运行，配合进货索证索票，有效切断了食堂餐饮食品原料这一关键控制点中的隐患，为保障校园食品安全构筑了一道新的防线。

　　鄄城县还积极落实“名厨亮灶”工程，建立学校食堂“厨房4D”规范化建设标准，全面升级改造食堂基础设施，组织学校负责人及食堂经理现场观摩评比，总结交流、分享心得；坚持学校食堂月度自查、季度检查、飞行检查和督导检查“四查”工作，发现问题督促整改到位，防微杜渐堵塞食品安全漏洞；围绕法律法规、食物中毒调查及应急处理等主题，开展食品安全“开学第一课”“进校园”等宣传活动，分层次、多类别、零距离对学生及食堂从业人员教育培训，增强学生自我保护意识及学校责任意识；开展校园食品安全“啄木鸟”行动，聘请热心家长、老师、志愿者等成为食安监督员，利用“吹哨人”“随手拍”等方式对校园食安问题进行监督和举报，实现校园食品安全社会共治。