千岛湖啤酒：一泓好水酿中国自信

　　（本报记者  李军华）在浙江省杭州市淳安县境内，有一座为建设新安江水电站拦蓄而成的人工湖——千岛湖，这里风景秀丽，游人如织。与好风景伴邻的是一家依托千岛湖水酿造上好啤酒的企业——杭州千岛湖啤酒有限公司。用董事长郑晓峰的话说，企业不仅仅生产啤酒，更生产创意、生产品牌、生产快乐。“我一直有个心愿——树立起中国酿酒师的自信。”郑晓峰说，希望有更多的酿酒师到千岛湖畔打造品牌，希望千岛湖的一泓好水能够孵化出更多优秀的品牌，在世界上叫响“中国啤酒”。

　　数学老师变身啤酒专家

　　1955年，国家决定自行设计、自制设备、自主建设第一座大型水力发电站——新安江水电站，并且为此拦蓄新安江下游，形成了一个人工湖。1960年，水电站建成，人工湖蓄水达到最高水位时，1078座岛屿露出水面。1984年，浙江省正式将新安江水库命名为“千岛湖”。

　　1985年，为解决新安江水库移民的就业问题，淳安县政府于千岛湖的源头筹建千岛湖啤酒厂。当时还是数学老师的郑晓峰，在400名考生中脱颖而出，成为千岛湖啤酒厂的第一批员工。

　　三个月实习期间，他白天跟着师傅学，晚上找其他岗位师傅讨教，整个酿酒工序很快熟稔于心。1998年，千岛湖啤酒厂转制为杭州千岛湖啤酒有限公司，郑晓峰被推选为董事长。此时，企业已经处于亏损状态。

　　当时的千岛湖不像现在是个旅游胜地，对大多数人来说还是穷乡僻壤。但郑晓峰敏锐地看到，恰恰是交通不便让生态环境得到了极大的保护，造就了这一泓好水。世界上所有的名酒都是背靠好水的，既然拥有这么好的天然资源，为什么不尝试做高端产品？

　　在业内专家徐斌的指导与郑晓峰团队的努力下，千岛湖啤酒厂的技术工艺大幅提升，产品在口感、保鲜度等方面都有了质的飞跃。

　　当时千岛湖啤酒厂在江苏吴江开拓市场，有不少女性客户反馈，能不能把啤酒的酒精度做得低一些，这样就不容易喝醉。受到这些女性客户的启发，郑晓峰与团队决定顺应市场需求，率先在全国推出淡爽型啤酒。新产品一经推出，当年仅在吴江地区就销售了60万箱。

　　定制啤酒追求百人百味

　　在改制后的短短两三年时间内，千岛湖啤酒“起死回生”。2006年12月，千岛湖啤酒经过几番考量，选择与麒麟啤酒合资，引进了世界先进的生产工艺与管理体系。作为啤酒业中本土品牌保持控股权的外资并购案，而其股权参股价也溢价十几倍，创下了国内啤酒行业合资合作的溢价纪录。

　　淡爽型啤酒已经引领中国啤酒市场20年，那么啤酒行业未来的发展趋势是什么？这是郑晓峰时刻思考与探索的问题。

　　“我认为未来的啤酒会往‘有味道’的方向发展，它一定是讲究个性化的。就像服饰，从以前的千篇一律到现在的各有千秋，啤酒也需要多层次、多元化的口感，满足不同口味消费者的需求。”郑晓峰表示，千岛湖啤酒现在已经走上了特色啤酒定制的道路，开发了一系列针对不同客户需求的啤酒。

　　专供海底捞的啤酒、万豪酒店鼎级定制酒、以西藏青稞麦芽为原料的啤酒、中国精酿界知名品牌“高大师”、独具杭州特色的桂花啤酒……据统计，千岛湖啤酒目前品类数量已达100多个，并且还在不断开发中。而定制业务也成为千岛湖啤酒当下增长最快的业务，每年都有近100%的增长率。

　　借一泓好水树中国自信

　　除了开发差异化与个性化的产品，郑晓峰还致力于传播千岛湖啤酒的快乐文化，希望啤酒能真正融入消费者的生活。

　　郑晓峰花了十年的时间设计并建成了啤酒小镇，从建筑风格、景观设计到外立面装饰，甚至台阶等一系列的细节，他都亲身体验，每一项都几易其稿，最终呈现出现在的模样。

　　为了丰富小镇的文化内涵，郑晓峰从前年开始举办千岛湖啤酒原创音乐大赛，今年已经是第三届，郑晓峰也因此认识了许多音乐圈的朋友。从原创音乐创作人的身上，他看到了自己创业初期的艰辛，更感觉到“音乐与啤酒是天生一对”。

　　“千岛湖这么好的水，原来只有千岛湖啤酒可以享受，但现在我愿意把这水拿出来跟中国酿酒师共享，允许啤酒业的初创团队在我们厂里建‘厂中厂’，我可以在技术研发上支持他们，在市场开拓上协助他们，帮他们树立自己的品牌。”郑晓峰说，希望有更多的酿酒师到千岛湖畔打造品牌，希望千岛湖的一泓好水能够孵化出更多优秀的中国啤酒品牌。

　　“我要让更多人知道，啤酒就是一种生活方式，还是快乐的源泉。”郑晓峰告诉记者，“我希望能吸引更多优秀的酿酒师来千岛湖孵化品牌，用千岛湖的一泓好水，树立起中国酿酒师的自信。”