一餐厅主打鳄鱼菜引争议 专家：人工养殖鳄鱼可合法食用

      6月22日，市民李先生来电反映，称汉口一家餐厅推出一系列以鳄鱼肉为主要食材的菜肴，吸引了不少胆大食客前去尝鲜。有市民疑问：“酒楼餐馆公开售卖鳄鱼菜合法吗？”

　　李先生介绍，这是家新开的餐厅。按其宣传单上说法，鳄鱼的肉、肚、肝、肠、掌、骨等，被开发成菜肴。其中报价最贵的是：烤全鳄，2188元/条。餐厅中显眼处，还修建有一个带玻璃幕墙的鳄鱼池，里面养着几条凶猛的鳄鱼。李先生疑惑：该餐厅有无售卖鳄鱼菜的资质？食用鳄鱼违法吗？鳄鱼伤人，怎么办？

　　记者在该餐厅看到，一角的池子里确实养有2条嘴巴上缠着强力胶带的鳄鱼。餐厅老板吴先生是辽宁本溪人，多年前来武汉开餐馆。

　　据他介绍，2012年在柬埔寨、泰国等地旅游吃过鳄鱼菜后，觉得不错、吃法多样且味道也美，就萌发出将鳄鱼菜引进武汉的想法。同时出示了由湖北省水产局颁发的《水生野生动物经营利用许可证》。从证件标注上看，该店可以利用“暹罗鳄”来做菜。

　　吴先生称，他们店所用的“暹罗鳄”，由我国广东防城一家特种养殖场提供，这是一种人工养殖的、专供食用的鳄鱼，原产地在泰国。该鳄鱼的检测、检疫及屠宰工作，均由专门部门负责。至于“鳄鱼伤人”，他说“餐厅内的鳄鱼，嘴巴被捆住了，且它们被关在用钢化玻璃做围墙的池子内，不可能逃出来”。

　　武汉林业科技推广站副站长、动物专家杜有顺介绍说，在我国，人工养殖的鳄鱼，是可以合法食用的。经营者需获得水产、食品监管等等部门批准。但鳄鱼体内携带有大量寄生虫，应彻底煮熟。　（中国食品网整理）