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消食、化痰推荐柚子雪耳炖鸡

2019-08-28 14:27 浏览量：20920 来源：广州日报

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：消食、化痰、醒酒。

推荐人群：中秋佳节家人团聚时食用。

材料：柚子肉半个、雪耳2朵、光鸡（去皮）半只、红枣6枚、枸杞5g、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：柚子去皮留果肉（白色薄衣外皮亦去除），雪耳提前用清水泡发后撕成小块，鸡肉洗净切块并汆水去掉血污，在锅中放入清水2L，将鸡肉、雪耳、红枣、枸杞、姜片一同放入，武火煮开后文火煲0.5小时，然后放入柚子肉继续文火煲0.5小时，最后调味食用。

汤品点评：柚子全身都是宝，柚子皮可以宽中理气、化痰止咳；柚子叶可解毒消肿，可用于乳腺炎、扁桃体炎等症；柚子肉可消食、化痰、醒酒，可用于饮食积滞、食欲不振、醉酒等症，柚子肉生吃清甜可口，煲汤后汤水也比较清甜；秋季天气相对比较干燥，煲汤时添加一点雪耳增加养阴润燥的功效；此汤比较清润，适合大多数人，但脾胃虚寒者不宜过多食用。

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