世纪丰碑，在秦老的题字作品间传承弘扬酒道精神

　　中国白酒泰斗秦含章先生，是我国老一辈的科学家和工程师，是酿酒界的一代宗师，也是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人。他学识渊博，造诣精深，理论联系实际，积极培养青年一代，桃李众多，为推动我国酿酒工业的发展做出了突出贡献。

　　秦含章老先生的一生，是波澜壮阔的一生，也是中国酒行业科技发展的引领者、参与者和见证者。112年的时光流转，承载着一个酒业匠人的所有梦想，呈现着一个产业大时代变迁过程中的岁月沧桑，也表述着一个大国命运的几经沉浮。112年，是秦含章先生成就知识报国梦想的过程，也是中国酒业伴随国家命运，由作坊式生产到产业化大发展的腾飞阶段。

　　历史的见证

　　1964年2月-1965年5月，秦含章主持了科学试点项目“汾酒试点”，第一次系统地揭示出白酒的奥秘，使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的巨大转变。行业内对酒的分析达到了分子水平，试点成果1978年获得了全国科学大会重大成果奖。1964年，方心芳与秦含章主持并参与了茅台酒的研究科技试点组，按照茅台酒的生产周期，分两期开展了科技试点研究。

　　几十年来，秦老撰写的科研报告、论文和著作以及合著共计40余部，近6000万字。多项科研成果对中国传统民族酿酒产业的现代化转型升级起到关键性的作用。秦老在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年，被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。

　　秦老一生在酿酒业的造诣，为人品德为世人所敬仰。一生中还有一大成就，就是用书法挑字的方式，鼓励酿酒企业和企业家，不断进步成长。我们在秦老的题字作品里，可以看到秦老走过岁月的点点滴滴。

　　“学道嵯峨”是秦老一生的写照和座右铭，他曾以这四字在中国白酒祖庭博物馆题字抬头钤印。

　　在这里收集了秦老的部分题字作品，以示怀念追思。