中国黄酒之都绍兴系列报道：百年女儿红的万里香

用泥巴埋一座城，将来谁取她进门。
桂花树下，小小水坑，多了些年轮。
那年雨纷纷，花轿上的人惹人疼。
阁楼外，东关住，往事云烟等酒醇。

　　汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，始创于晋代女儿红品牌的故事千年流传。早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，就像深深掩藏起来的父爱，没事的时候就到桂花树下踏几脚，踏几脚仿佛心里也踏实一些。回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。
　　自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。

　　黄酒是中国最古老的酒种，在五千年的丰富多彩的酒文化奠定了独特的历史文化地位。
　　绍兴女儿红就是当地杰出的代表。
　　100年前，也就是1919年，孙端镇小库村开了一家金复兴酒坊，由于酒香醇美，街坊邻居都慕名而来，酒坊逐渐发展起来，名气不断提升。因为有不少来自上虞东关的客户，金复兴酒坊就搬到东关。新中国成立后，东关14家小酒坊实行私私合营，此后，在国家公私合营的政策下，金复兴酒坊变更为东关酒厂、国营上虞酒厂，1994年10月，“女儿红”商标正式注册，2009年，正式归属浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，一个从传说中走来的品牌，正式开启了现代黄酒的产业之路，品牌之路。
　　女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩，六味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。女儿红黄酒为何会保持如此高的水准呢？密封是关键，尽量避免的污染，而且发酵快。其次是将酒酿与糯米饭混匀，这样才会发酵得好。

　　随着人们生活水平和健康养生理念的不断深化，女儿红敏锐地感觉到，如果将国医、国酒、养生的道理讲透，提供有力佐证。因此女儿红很早就与很多的科研院所、大专院校合作，加大了科研和检测投入，对女儿红黄酒中的低肽、多酚、功能性低聚糖、γ-氨基丁酸等有益物质进行了全面且深层次的研究，获得了非常可贵的进展，为女儿红的养生理念提供了许多科学依据。
　　从《南方草木状》中描述的女儿红，到李汝珍《镜花缘》笔下的女儿红；从武侠小说中生死伴随着整日游荡在刀光剑影、腥风血雨下英雄豪杰们柔柔的女儿红，到老百姓耳熟能详，如数家珍的女儿红，演绎着不同场景、不同时代的精彩。

　　作为黄酒品类里的一颗亮丽明珠，女儿红伴随着中国传统文化的不断丰满而日渐醇厚。其所蕴含的文化与价值，这种骨子里的传承，血脉里的文化，在黄酒行业里面，在女儿红身上，得到了最大程度的释放。女儿红是历史悠久的民族品牌，同时也是积极拥抱新消费需求的时代品牌。在融合、创新已是时代强音的主旋律下，女儿红做强品牌文化内涵，打造全新消费场景，拥抱时代消费需求的步伐越来越坚定，这一百年品牌，已经迎来了高光时刻。

（名酒庄号团队）