中国名酒大师季克良：平凡匠心酿得非凡酱品

　　年近耄耋，双鬓斑白，精神矍铄，目光如炬。“杏花烟雨风骨，乌蒙磅礴气势”、“人生天地之间，若白驹过隙,忽然而已”。岁月未曾辜负这个历经沧桑的老人，他付出一生的时间奉献给茅台，引领一个小酒厂变成白酒行业不可撼动的巨头，成就商业品牌的巅峰。他，就是季克良，一代酿酒大师，国家级非物质文化遗产传承人。

　　忆往昔峥嵘岁月

　　不历困苦枉少年

　　1939年，季克良在江苏南通的一户农家小院降生。由于家庭穷困，双亲无力抚养，季克良被抱养给姑姑一家。少年时期，虽家贫，但在父母的支持鼓励下，季克良顺利地完成了学业，并于1960年考取了无锡轻工业学院，学习食品发酵专业。4年以后，季克良被分配到贵州茅台酒厂工作，这也成为改变他一生的转折点。他未曾料到以后将会投入大半辈子的时间与酒为伍，也未曾料到将在当时这个破烂的酒厂掀起一阵飓风，奠定茅台在白酒行业的领头羊地位。

　　远在千里之外的贵州铜仁，山路崎岖，道路泥泞，偏僻闭塞，交通不便。从江苏到贵州，直线距离1600余公里，颠簸了一路，季克良终于来到了茅台酒厂。此时的茅台酒厂破旧，环境艰苦，员工都想着外调，繁重的工作全靠人力完成，却不想季克良来了后，一待就是50余年，见证了茅台的艰苦岁月，也欣慰地看见属于茅台的光辉时代。

　　“我是一个农民的子女，没有所谓的靠山，没有所谓的后台，也没有亲戚朋友在身边，远离家乡，在这么一个偏僻的地方，当了三十年的领导……应该说很难的，但是我过来了。”

　　半个世纪以来，季克良与茅台相互扶持，茅台成就了季克良，季克良也成就了茅台。

　　穷且益坚

　　初心不变

　　季克良曾讲：“茅台是我一生的主题，酿造佳酿国酒就要对它负责一辈子、一百年、一千年。”守其初心，始终不变。为了弄清茅台的传统酿造工艺，季克良深入一线作业，与车间工人一起劳动。“那时候，窖期里还要下乡背粮食，还要踩曲子，还要去包装。生产时间里曲子自己拉，红粮自己背，工用具自己领，维修自己干，酒自己交，窖泥自己挖，自己运，火自己发，毛草自己拔，所有的一切都是自己动手!”

　　高强度劳作并没有打垮他坚韧的脊背，结实的臂膀有力的挥动，一次又一次，汗如雨下，落地而成最醇香的酒液。夜以继日，废寝忘食，最终季克良解密了茅台神秘的酿造工艺，从投料、制曲，到发酵、蒸馏、取酒，他做到每一个环节都了熟于心，没有人比他更懂茅台，从心到身，融入了血液，刻进了灵魂。

　　这个曾经不爱喝酒的年轻人，为了将茅台做到最好品质，至今，已喝掉了足足两吨的茅台。“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”

　　直到2003年，茅台产量首次突破1万吨，这是季克良和团队多年努力的结果，也是对当年毛主席和周总理期望的满意答复。季克良说：“这是我一生中最幸福的时刻。”

　　匠人甘守平凡

　　匠心创造非凡

　　日复一日，年复一年。季克良将酿酒看成一生的事业，兢兢业业，精益求精，把细节做到极致，用时间检验成效，打磨出最美的茅台。艰苦岁月的磨炼，使得季克良将茅台的品质与工艺提高到新台阶。

　　一九六五年，季克良发表论文《我们是如何勾酒的》，科学总结了茅台酒的勾兑工艺，为提高酱香、浓香、米香、清香、兼香等香型白酒质量提供了科学的方法与标准。以后的时间里，他不断总结和继承茅台酒传统工艺，陆续提出了《提高酱香酒质量的十条措施》、《提高茅台酒质量的九条经验》等文章，从技术层面补足了茅台的酿造工艺，用科学理论解读了茅台。

　　相比茅台集团董事长的职位，季克良更喜欢工匠这个称呼。他学习白酒酿造工艺，不断沉淀自己，一丝不苟，孜孜不倦，以无穷的力量奔赴一线生产作业，以无穷的热情对待一生的事业，以无穷的毅力克服生活的苦难，以无穷的专注钻研茅台的酿造技术，以无穷的耐心坚持追寻茅台酒的秘密。

　　褪尽铅华，

　　坚守本真。

　　以匠心做酒，道路虽远，吾往矣。

　　如今多年，卸任后的季老仍活跃在酒界，酿酒企业的一线，专业酿酒人才培训，行业发展的重要活动，我们随时会看到，如今80高龄的季老行走于酿酒路上的独有身影，和各种场合时常发出的语出惊人的行业发展言论。

　　人生如酒，人生就是酒。季老如是也。（名酒庄号团队）