成都菜篮子市场“小朱牛肉”的生意经

　　成都农产品中心批发市场系列报道之二：消费需求升级读懂“小朱牛肉”的生意经

　　中国食品报经济观察讯 （翁黎报道）近日，中国食品报记者在走访成都农产品中心批发市场中了解到，成都人民的“菜篮子”越加丰富起来了，菜肉果禽鱼等农产品在满足市场广大需求的同时，成都农产品中心批发市场在食品品质与食品安全方面也加强了规范力度，保证市民吃到放心菜、放心肉。

　　肉类营养丰富，能够为人体提供丰富的蛋白质与维生素等，是必不可少的日常食物，牛肉更是受到消费者的喜爱与追捧。记者在走访成都农产品中心批发市场肉产品售卖区时发现，成都禾牛纪食品有限公司的“小朱牛肉”摊点很是火爆，这得益于“小朱牛肉”靠品质抓商机，逐渐做大做强自己的品牌。

“小朱牛肉” 朱盼（左）谈品牌打造

　　据小朱牛肉负责人朱盼介绍，公司主营生鲜牦牛，集屠宰、批发、配送为一体形成一条龙服务。目前面向成都范围内销售配送，包括学校单位、食品单位、餐饮行业以及零售批发等，平均每天能够销售2到3吨鲜肉。

　　在牛肉的选购、宰杀到市场流通的所有环节中，“小朱牛肉”公司严选产品的来源，从青海、甘肃、阿坝州、凉山州等地选取优质牦牛收货。同时对每一个环节的安全检测都严格把控，把牛肉品质与牛肉安全放在首要位置。据悉，公司当天收货装车，会在当地动物检疫站对牦牛进行检测，开动物检疫合格票，然后，票随牛走，到屠宰场以后换票，在屠宰场当地的动物检疫站再次检疫肉是否合格，最后产品投放到市场上，每天也会进行快检。为保证品质、新鲜，小朱牛肉家的产品都是当天屠宰当天售卖。

　　在交流中朱盼表示，公司与养殖牦牛的牧民直接对接签署订单，与若尔盖、红原养殖场也有合作订单，同时与西南民大合作，主要涉及牦牛营养价值的品质培育。由于秋天以后天气寒冷，牦牛缺乏食物，放养会导致牦牛变瘦，肉质下降，产量变少，为保持牦牛健康与品质，以圈养的方式则能够保证牦牛在冬天不掉膘，随时能够供应市场，另一方面也是对牧民的一种扶贫、一种帮助，具有较好的社会效益。

新鲜安全“小朱牛肉”

　　关于未来的发展，朱盼提到，产品品质安全必须是放在第一位。他2010年入驻成都农产品中心批发市场做牛肉批发，到2017年开始在筹建自己的屠宰场做屠宰，下一步，准备开设电商线上平台服务，线上线下同步发展，希望通过自己的努力，把“小朱牛肉”做好成都人民耳熟能详的牛肉品牌。