中国餐饮营销力白皮书发布

　　本报讯 （记者施建平）一直以来，以产品和服务为重的餐企，该不该把营销也作为经营的重点颇受争议。这一问题，在2019中国餐饮营销力峰会的一场千人峰会上有了答案。7月2日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，奥琦玮集团、上海博华、辰智大数据等机构支持合作的2019中国餐饮营销力峰会，在北京国家会议中心举行。大会围绕“营销力”这一主题，组织了主题演讲、高峰对话、辩论赛、白皮书发布、餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典、优质品牌展示等多个特色环节。大会吸引众多知名餐企创始人、投资人、行业专家及1200位餐饮精英参会。

　　营销的本质到底是什么？餐饮人如何做才能事半功倍？针对这方面的问题，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、爆品战略研究中心创始人金错刀、独立战略营销顾问小马宋等9位嘉宾分享了他们的观点。其中，红餐网合伙人樊宁在会上发布了《2019中国餐饮营销力白皮书》。该白皮书由世界中餐业联合会、红餐网和辰智大数据联合出品，这也是中国首个专注餐饮行业营销力发展的白皮书。樊宁对中国餐饮行业营销发展脉络、现状和未来展望进行了解读。他表示，未来的餐饮营销，将不再是品牌搭台唱戏、消费者凭票入场，而是见者有份的街头狂欢。

　　另外，上海博华国际展览有限公司总经理章学强、奥琦玮集团董事长孔令博、牛爸爸创始人王聪源、食久记创始人May、楽楽茶联合创始人王建也就餐企如何打造营销力发表了自己的看法。

　　营销正被越来越多的现代餐企推崇，甚至被称为餐厅经营“必修课”。然而，营销是双面的，有利也有弊。现代餐企借助营销，到底会走向何方？在红餐网创始人陈洪波的主持下，辰智创始人兼CEO葛建辉、比格比萨创始人赵志强、和合谷创始人赵申、未来食创始人余奕宏、一茗品牌设计创始人王茗、好好吃饭文化传媒CEO帅玉娟等6位知名餐企创始人围绕上述问题，进行了深入探讨。